Selv om alle typer bygg og ris har næringsverdi, er noen varianter rikere i fiber, protein, folat og mineraler. Selv om perlebyg ikke er et helkorn, har det mer fiber enn hvit, brun og vill ris. Næringsstoffer varierer også blant disse tre varianter av ris. Når du sammenligner ernæringen i perlebyg og ris, må du vurdere ulike typer ris i beregningen.
Kalorier og fett
Hvis du teller kalorier, har vill ris den laveste med 166 i en kopp. Brun ris har 218 kalorier per kopp, mens hvit ris har 242 kalorier. Til sammenligning har perlebyg 193 kalorier i en kopp. Fettet i disse tre risvarianter og perlebyg er under 1 gram, noe som gjør dem til alle hjerte-sunn mat. American Heart Association anbefaler å begrense fettinntaket til ca 15 gram per dag.
Fiber og karbohydrater
Legge til fiber i kostholdet ditt bidrar til å forhindre kardiovaskulær sykdom og diabetes og holder fordøyelsessystemet kjørt jevnt, ifølge Harvard School of Public Health. Perlebyg vinner i fiberkategorien med 6 gram fiber i en kopp, mens både brun ris og vill ris har ca. 3 gram fiber. Hvit ris gir minst mulig fiber med kun 1 gram per kopp. Brun ris og perlebyg er nakke i nakken med ca 45 gram karbohydrater per kopp. Vild ris tilsetter ca 53 gram karbohydrater til måltidet ditt, og hvit ris har minst 35 gram per kopp. Kroppen din trenger karbohydrater for glukoseproduksjon, noe som gir deg energi, styrker stoffskiftet og forbedrer fysisk anstrengelse.
Proteinpoeng
Harvard School of Public Health anbefaler at du legger hele korn til kostholdet ditt som en næringsrik kilde til protein for å sikre at du får alle aminosyrene kroppen din trenger for å holde seg frisk. Vild ris kommer framover, med ca 7 gram protein i kopp, mens brun og hvit ris har ca. 4,5 gram protein per porsjon. Perlebyg kommer sist med 3,5 gram protein i en kopp. Det daglige anbefalte inntaket for protein er 56 gram.
Kalsium og jern
Brun ris og perlebyg tilbyr omtrent samme mengde kalsium med 17-20 milligram per kopp. Kalsiumet i hvit ris og vill ris er ca 5 milligram per porsjoner. Hvit ris gir mest jern med nesten 3 milligram av den anbefalte daglige kvoten på 8 milligram. Perlebyg gir ca 2 milligram jern per porsjon, mens vill og brun ris inneholder ca 1 milligram. Metabolismen din bruker jern for å bygge røde blodlegemer og transportere oksygen.
Mineraler og Folat
Brun ris gir kostholdet de mest mineraler med 86 milligram magnesium, 150 milligram fosfor og 154 milligram kalium. Vild ris har den høyeste mengden kalium med 166 milligram per kopp. Disse mineralene er essensielle for å koagulere blod, beskytte beinene og opprettholde hjerterytmen. Vild ris slår ut perlebyg, brun ris og hvit ris med 43 mikrogram folat, som er 13 prosent av den daglige anbefalte kvoten for dette vitaminet. Kroppen din bruker folat til ny cellevekst.
Betjeningsforslag
Alle varianter av ris og bygg er næringsrike tilskudd til stuer og supper. Du kan også tjene dem som retter til hovedmåltid eller lage rispudding til dessert. Erstatt byggmel i brødoppskrifter for tilsatt fiber og næringsstoffer.
