U.S. Department of Agriculture foreslår at voksne spiser 1 1/2 til 2 kopper mørkegrønne veggies hver uke. Mørkegrønne veggies, inkludert brokkoli, er rike på næringsstoffer som bidrar til å bekjempe kreft. Ikke bare er brokkoli en kreftfighter, men det er også lite kalorier og en god kilde til andre næringsstoffer som holder deg frisk, selv når den er tilberedt.
Fylling av kalorier
En stilk av kokt brokkoli som er ca 8 tommer lang og veier 180 gram, har 63 kalorier. Med 0,35 kalorier per gram er kokt brokkoli en lav-energi-tett mat, noe som betyr at den har få kalorier i forhold til vekten. Lav-energi-tette matvarer gjør et godt valg for de som følger en kalori diett for vekttap fordi de fyller deg uten alle kalorier.
Karbohydrater og fiber
En middels stilk av brokkoli er en god kilde til karbohydrater og fiber, med 13 gram karbohydrater og 6 gram fiber per porsjon. Fiber bidrar til å gjøre brokkoli til en ernæringsmessig standout. Det hjelper deg å føle deg raskere, noe som kan hjelpe deg med å håndtere vekten din. I tillegg kan å få mer fiber i kostholdet ditt, redusere risikoen for hjertesykdom, diabetes og divertikulær sykdom. Voksne og barn trenger 20 til 30 gram fiber om dagen.
Protein og fett
Kokt brokkoli er en kilde til protein og en liten mengde fett, med 4 gram protein og 0,7 gram fett per middels stilk. Som en plantekilde av protein inneholder den kokte brokkoli ikke alle de essensielle aminosyrene, så det regnes som en ufullstendig kilde til protein. Men, inkludert andre grønnsaker og korn i kostholdet ditt, kan bidra til at du får alle aminosyrene du trenger. Mens kokt brokkoli er nesten fettfri, er fett et viktig næringsstoff kroppen trenger for å absorbere fettløselige vitaminer og opprettholde cellemembraner.
Vitamin og mineraler
Kokt brokkoli er en god kilde til en rekke essensielle vitaminer og mineraler som hjelper deg med å holde deg frisk, inkludert C-vitamin, karotenoider, folat og kalium. Vitamin C og karotenoider, som beta-karotener, er antioksidanter som beskytter cellene mot skade fra frie radikaler, noe som kan bidra til å redusere risikoen for hjertesykdom og kreft. Du trenger tilstrekkelig inntak av folat for å lage celler. Folat er spesielt viktig for kvinner som kan bli gravid, fordi det bidrar til å forhindre nevralrørsdefekter hos sine babyer. Å spise mer kaliumrike matvarer kan hjelpe deg å få bedre kontroll over blodtrykket ditt ved å kaste effekten av natrium.
Kreftbekjempende fytokjemikalier
Spise flere cruciferous grønnsaker inkludert brokkoli kan redusere risikoen for kreft, ifølge American Cancer Society. Kokt brokkoli er en kilde til fytokjemikalier, som virker som antioksidanter og betraktes som anti-kreft kjemikalier. En av fytokjemikaliene i brokkoli, indol-3-karbinol, kan øke nivået av beskyttende enzymer i kroppen din, noe som kan bidra til å bremse eller stoppe veksten av bryst- og prostatakreftceller, sier American Cancer Society.
