Steking eller baking er en av de få sikre måtene å lage en kylling direkte fra sin frosne tilstand. Steking det tiner og begynner å koke det raskt nok for å forhindre potensielt farlig rask bakteriell vekst; aldri sakte koker en hel frossen fugl. Det er ikke mange forskjeller mellom å lage en frosset og en avfrost kylling i ovnen, men det er to merknader: Du må vente til det er tint til truss, og koketiden forlenges med om lag 50 prosent.
Trinn 1
La kyllingen stå ved romtemperatur i 20 minutter eller så. Ellers har du det vanskelig å få krydder å holde seg til den isete huden. Forvarm ovnen til 350 grader Fahrenheit i løpet av denne tiden. Start med lavere temperatur for å forsiktig tine og lage mat, og lag høyere varme for enden til brun og skarp huden. Prep din stekepanne også, ved å dekke bunnen av pannen med folie og smøre stativet med nonstick spray.
Steg 2
Pat huden og hulrommet tørke med papirhåndklær. Sett inn ønskede krydder i hulrommet; mulighetene inkluderer en halv sitron eller appelsin, hvitløksnøkler, salt og pepper og fjærer av frisk rosmarin eller timian. Pensel huden med en hjerte-sunn matolje - som kanola, jordnøtt eller vegetabilske oljer som gir umettede fettstoffer - i stedet for smør, som er høy i mettet fett. Så krydret med smaken ved å bruke de samme ingrediensene du legger i hulrommet, sammen med andre komplementære, om ønskelig.
Trinn 3
Legg kyllingen på stekeovnens stativ og legg den inn i midten av ovnen. Ikke dekk stekepannen, da dette damper fuglen, forstyrrer sprø og bruning av huden. Kok det i ca 15 minutter for å myke det opp nok til truss. Ta stekeovnen ut av ovnen. Kryss bena og binde dem i enden med kokekar og ta vingene på vingene under fuglen. Sett stekepannen tilbake i ovnen.
Trinn 4
Vri stekeovnens temperatur opp til 450 F etter ca. 75 minutter. Fortsett å steke kyllingen avdekket i ca. 10 til 20 minutter etter behov for å bringe den indre temperaturen til 165 F midt i den tykkeste delen av brystet og den innerste delen av låret. Bruk et kjøtttermometer for å bekrefte at fjærfeet er sikkert tilberedt gjennom.
Trinn 5
Overfør kyllingen fra stekeovnen på en serveringsfat. La det hvile i 10 til 15 minutter for å tillate det indre juice å slå seg ned. Klipp garnet av bena og server ditt måltid.
Ting du trenger
- Stekepanne
- Aluminiumsfolie
- Nonstick spray
- Tørkepapir
- Smaksstoffer
- Matlagingsbørste
- Matolje
- Matlagingstråd
- Kjøtttermometer
- Servering av tallerken
advarsler
- Ikke lag en hel frossen kylling i en langsom komfyr eller mikrobølgeovn. Oppbevar avfrost kylling ved eller under 40 F og bruk den innen to dager etter opptining. Ikke la kyllingen ut ved romtemperatur i mer enn to timer, eller ut i temperaturer over 90 F i mer enn 1 time.
