I MayoClinic.coms sunne matpyramide er tre til fem daglige porsjoner av oljer illustrert som en del av et sunt kosthold. Selv om oljer utgjør et lite segment av pyramiden, spiller de en nøkkelrolle. Oljer gir essensielle næringsstoffer for å opprettholde kroppsfunksjoner. Hvilke oljer du velger for kostholdet ditt, kan gjøre en stor forskjell for helsen din.
Funksjon
Ved 9 gram per kalori er oljer det mest effektive energimessige næringsstoffet du kan konsumere. Oljer bidrar til å bygge sunne cellemembraner og bistå nervesystemet ved å sende meldinger til hjernen. Oljer hjelper tarmene dine til å absorbere vitaminer A, D, E og K, og lagre dem i kroppsfett. Oljer hjelper til med å regulere hormoner, smøre hud og pute organer. Alltid viktig, oljer legger smak og tekstur til maten du bruker.
typer
Enkelumettede og flerumettede oljer forblir flytende ved romtemperatur. Mettede og transfettoljer klumper ofte opp ved romtemperatur. Umettede oljer inneholder essensielle fettsyrer, som er næringsstoffer kroppen din trenger. Kroppen din har alle mettede oljer og transfettoljer det trenger. Umettede oljer inkluderer grønnsak, oliven, peanøtt, raps, soya, solsikke, saflor, mais og fiskeoljer. Mettede oljer, som er usunne, inkluderer smør, lard, shortening, margarin, kokosnøttolje, palmeolje, delvis hydrogenert vegetabilsk olje og animalsk fett.
effekter
For mye mettede oljer i kostholdet ditt øker LDL, eller dårlig kolesterol, forårsaker høyt blodtrykk. Forbruk av umettede oljer øker HDL eller godt kolesterol, senker blodtrykket. Ifølge nettsiden Spør Dr. Sears, inneholder den vanlige amerikanske dietten for mye mettet olje og ikke nok umettet olje. Planter og fiskeoljer, som inneholder omega-3 og omega-6 fettsyrer, mangler umettede oljer fra mange amerikanske dietter.
Betydning
Omega-3 og omega-6 fettsyrer er de eneste to av 20 fettsyrer kroppen din ikke kan produsere på egen hånd. Av disse to essensielle fettsyrene har omega-3 vært vellykket i å behandle flere helsemessige forhold. I sin bok "Hva din lege ikke har fortalt deg og helseklubbens klient, vet ikke," Dr. Edward Schneider anbefaler omega-3 i form av fiskeolje for depresjon, forebygging av hjertesykdom eller hjerneslag, og for tap av hukommelse eller Alzheimers. I bokens "Longevity Top Ten" omega-3 fettsyrer, som fiskeoljer, er listet syvende.
betraktninger
Før du bruker omega-3 fettsyrer som en alternativ behandling, få legen din godkjent. Matvarer som inneholder omega-3 inkluderer linfrø, valnøtter, laks, sardiner, soyabønner, kveite, reker, tofu, snapper og kamskjell. Schneider anbefaler å spise en til to porsjoner fettfisk i uken, eller ta 1 gram daglig med fiskeolje. Han sier at fiskeolje vil holde hjertet og hjernen sunn og glad. Hvis du teller kalorier, hold deg til tre porsjoner oljer om dagen for å holde deg innenfor grensen din.
