Ifølge University of California i Berkeley er kokte egg og bønner høykvalitets proteiner som skal inkluderes i kostholdet ditt. Et hardkokt egg gir mange fordeler fordi det inneholder karotenoider, riboflavin, vitamin B12 og selen. Bønner er lastet med fiber, fytokjemikalier, antioksidanter og vitaminer. Et kokt egg og bønner kosthold supplert med frukt, grønnsaker, meieri, nøtter og frø gir et godt balansert kosthold for optimal helse. Rådfør deg med lege før du foretar diettendringer.
Betydningen av hardkokte egg
I "What to Eat," forfatter Marion Nestle, foreslår at kokende egg reduserer risikoen for å spise salmonella, en bakterie som ofte finnes i rå egg. Holde eggene dine i kjøleskap og tilbered eggene grundig til du er fast, forhindrer sykdom fra bakterier. Hardkokte egg blir fullt tilberedt ved å legge egg i en panne og dekker dem med kaldt vann. Kok opp vann, ta av pannen fra varmen og dekk i ca 17 til 20 minutter. Fjern og legg egg i en bolle med isvann før peeling. Denne metoden for å lage eggene dine, reduserer sjansene dine for å oppnå salmonella.
Fordeler med karotenoider
Egg inneholder næringsstoffer kalt karotenoider som lutein og zeaxanthin. Et stort egg inneholder ca 215 mikrogram av disse næringsstoffene. Lutein og zeaxanthin er effektive for å fremme øyehelsen ved å redusere risikoen for aldersrelatert makuladegenerasjon og katarakt. Ifølge Dr. Jonny Bowden, sammen filtrerer de skadelige bølgelengder fra naturlig og kunstig lys. Karotenoider absorberes bedre med fett og egg tilbyr ca 5 gram fett.
Betraktninger for egg
Kostholdet fett funnet i eggeplommen er hovedsakelig mettede fettsyrer. En diett høy i mettet fett er ofte forbundet med helserisikoer som kardiovaskulær sykdom, hjerneslag, kreft, fedme, høyt blodkolesterol og hypertensjon. Eggene i egg er også høyt i kolesterol. Leserens Digest Association anbefaler at du ikke spiser mer enn fire eggeplommer i uka. Dette reduserer risikoen for høyt blodkolesterolnivå som øker risikoen for hjertesykdom.
Fordeler med Fiber
I "The 150 Healthiest Foods on Earth," sier Dr. Jonny Bowden. Fiber er en matkomponent som har vært forbundet med nedsatt risiko for hjertesykdom, fedme, diabetes og kreft. Fiber blir sakte fordøyd og gir vedvarende energi. Dette gjør fiberrike matvarer som bønner til en ideell mat for diabetikere og de som vil unngå spiked blodsukkernivå. Å spise fiberrike bønner og drikke tilstrekkelige mengder vann bidrar til å forhindre forstoppelse ved å legge masse til avføringen for lettere eliminering. Prøv forskjellige varianter av bønner i kostholdet ditt, for eksempel garbanzo, adzuki, svart, cannellini, fava, nyre, mung, pinto og røde bønner.
Betraktninger for bønner
Bønner er en god kilde til protein for vegetarianere og alle som prøver å unngå animalske produkter. Protein består primært av aminosyrer. Ikke-essensielle aminosyrer produseres i kroppen din mens essensielle aminosyrer trenger å bli konsumert gjennom dietten. Bønner betraktes som et "ufullstendig protein" fordi de mangler visse essensielle aminosyrer. University of California at Berkeley foreslår at du kombinerer bønner med matvarer som tilbyr de manglende aminosyrene som korn for å lage et "komplett protein". Prøv å sammenkoble sorte bønner med ris eller salat med kikærter og hele hvetebrød.
