Den franske delikatesseostfonduen innebærer å dyppe brød inn i en liten kjele av smeltet ost. De fleste harde og pasteuriserte oster presenterer ingen sikkerhetsproblemer for gravide kvinner. Imidlertid inneholder ostfondue noen ganger oster som ikke passer under graviditeten. Det kan innebære gjenoppvarming av avkjølt ost, som kan utløse matforgiftning. Den inneholder også vin. Generelt, hvis du ikke er sikker på kilden, ingrediensene og alkoholinnholdet i en ostfondue, unngå det mens du er gravid.
Ost
Hårde oster som cheddar er generelt trygge for gravide kvinner. Imidlertid bruker mange klassiske ostfonduer mykere oster, som Camembert, queso fresco, brie, hvit ost eller Roquefort. Alle disse driver risikoen for matforgiftning, ifølge eksperter fra Colorado State University Extension. Spesielt kan slike oster forårsake bakteriell infeksjon listeriose, noe som kan føre til skade på barnet, inkludert abort. Selv om fondue oppvarmer oster til et høyt nivå, kan det ikke være varmt nok til å drepe alle bakterier. Så unngå ostfondue når du ikke vet hva slags ost det inneholder.
Alkohol og fett
En servering av ostfondue kan inneholde rundt 1/4 kopp vin. Mest fondue når ikke høy nok temperatur for å brenne av alkoholen. Sentrene for sykdomskontroll og forebygging sier at det ikke er noen "sikker mengde" alkohol under graviditeten. Så, selv om dette er en relativt liten mengde alkohol, har du ingen garanti for at det ikke vil skade ditt ufødte barn. Spesielt, hvis du har valgt å ha en liten mengde alkohol som en drink med måltidet, kan fondue øke det totale alkoholnivået.
Matsikkerhet
I noen tilfeller blir ostfonduet utelatt over mange timer og oppvarmet og avkjølt etter behov. Dette kan øke risikoen for bakteriell forurensning. FDA foreslår at du unngår matvarer som er igjen for å avkjøle dekket og ut av kjøleskapet i mer enn to timer. Hvis du bor i et klima med temperaturer over 90 grader F, kaster du mat bort etter en time ute, da bakterier har en tendens til å vokse raskere under slike forhold. Kjølt og gjenoppvarmet ostfondue er derfor ikke egnet under graviditet.
kasein
De fleste ost inneholder høye mengder melkeprotein kasein. Kasein danner en klebrig ostemasse i tarmen under fordøyelsen. Generelt finner menneskekroppen det vanskeligere å bryte ned enn vassle eller andre proteiner. Selv om dette ikke kan være et problem under normale omstendigheter, er du mer utsatt for forstoppelse under graviditeten. Å spise store mengder ost kan øke sjansene for forstoppelse.
