Konserveringsmidler er stoffer, naturlige eller syntetiske, som hjelper med å holde matene friske og smake lenger og hindre dem i å rote eller forverres for fort. Syntetiske eller kunstige konserveringsmidler brukes i bearbeidede og pakkede matvarer som selges i dagligvarebutikker og praktiske butikker for lengre holdbarhetstid. Men mange naturlige konserveringsmidler fungerer like godt deres syntetiske kolleger.
Salt
Salt har blitt brukt som et naturlig konserveringsmiddel siden antikken. Salt brukes hovedsakelig til fisk og kjøtt, og hjelper salt til å dehydrere mikrober gjennom osmoseprosessen og stopper veksten av bakterier og holder maten frisk i lengre perioder, til og med år. Salt bekjemper også gjær og mugg. "Cured" kjøtt, som varer lenger enn fersk kjøtt, er et eksempel på konservering med salter. Natriumklorid trekker ut fuktighet og skaper et miljø som er skadelig for bakteriens vekst.
Sitronsaft
Sitroner kan brukes til mer enn kulinariske formål. Sitronsaft inneholder mye vitamin C, også kjent som askorbinsyre, som er en kraftig antioksidant som forhindrer ødeleggelse og rotting. I likhet med salt trekker sitronsaft ut vanninnholdet, balanserer pH-faktor og naturlige syrer i mat. C6H807, eller sitronsyre, er en syre som finnes i sitroner, som brukes i drikkevarer, matvarer, kosmetikk og legemidler for å bevare farge, smak og smak.
Pickling
Eddik er laget av gjæring av sukker og vannløsninger og er et effektivt naturlig konserveringsmiddel. Eddiksyre i eddik dreper mikrober og boder matforkjølelse. Pickling er en vanlig metode for å bruke eddik som konserveringsmiddel og gir også smak til mat.
Rosemary Extract
Rosemary ekstrakt er laget av destillasjon av rosmarinblader og er et kraftig konserveringsmiddel. Den antimikrobielle sammensetningen inneholder carnosic og rosmaransyre, antioksidanter som fungerer som skjold for å forfall. Den Phytochemical Database overvåket av Dr. James Duke fra US Department of Agriculture, sier at rosmarin har over 24 antioksidanter som har lengre levetid for aktivitet enn de fleste andre typer antioksidanter.
Sukker
Sukker opprettholder naturlig mat ved å tegne vann og drepe mikroorganismer og bakterier. Populært for å bevare frukt, binder høyt sukkerinnhold vann og forbyr veksten av bakterier, mugg og gjær. Sukker legges ofte til vann i en blomstervase for å mate blomster og bevare livet deres.
