Ørret, en fisk som lever hovedsakelig i ferskvann, blir ofte panert og stekt i en liten mengde olje. Men hvis du vil oppnå stor crunchiness, friter det. Ørret har delikat hvitt og rosa-farget kjøtt, selv om regnbueørret også kan oransje Smaken kan variere fra litt nutty til søt, avhengig av hvilken ørret du har. Neddykket i varm olje tar det bare noen minutter å fryse ørret; du kan belegge dem i en krydret krydder eller dypp dem i en smør før steking, avhengig av dine preferanser.
Trinn 1
Fyll en dyp frityrgryt eller dyp, tungbunnspotte omtrent halvveis med canola eller jordnøttolje. Ta varmen til 375 grader Fahrenheit. Bruk et godtermometer for å oppnå en nøyaktig avlesning av temperaturen.
Steg 2
Hell mel i en bolle og krydret til din smak med salt og pepper. Visp et par egg sammen med et sprut av melk i en annen bolle for å lage et eggvask, og fyll en tredje bolle med krydret brødsmuler eller maisgrøt. Alternativt, lage en smør ved å kombinere krydret mel med nok melk, vann eller øl for å skape en pannekake-batter konsistens.
Trinn 3
Dredge ørreten en etter en først inn i melet, deretter egget vaskes og til slutt smørbrødene, snu dem over, og presse krummene på fisken for å hjelpe dem å holde seg fast. Hvis du sårer fisken, mudder du ørret gjennom mel, og deretter inn i smeten.
Trinn 4
Plasser den breaded eller batteredørret i den varme oljen og kok i ca 3 til 4 minutter, snu dem over halvveis, til breading er gyldenbrun. Se etter doneness innsiden ved å fjerne en og skjære inn i senteret for å sikre at den er helt ugjennomsiktig. Fjern resten og tøm på en tallerken foret med papirhåndklær.
Ting du trenger
- Dypfryser eller tunge potte
- Canola eller jordnøttolje
- Candy termometer
- Salt
- Pepper
- Blandingskåler
- Mel
- egg
- Melk
- Øl, valgfritt
- Brødsmuler
- Tørkepapir
Tips
- Som et alternativ til breading med breadcrumbs eller cornmeal, bare kle på ørret i mel, dypp det i eggvask, og deretter tilbake i melet før du steker.
advarsler
- Unngå overbefolkning av den dype frityrgryten eller gryten med for mange ørret om gangen, noe som kan senke oljetemperaturen for mye, slik at fisken sukker opp mer olje jo lenger den kokker. Arbeid i batcher, legger bare til nok ørret som passer perfekt uten å berøre hverandre.
