Pork loin er et ømt, saftig kutt av kjøtt, enten det er beinfritt eller benfritt. Boneless svinekjøttløk kan stekes individuelt eller stablet og bundet for å lage en ristet stek. Kjøttmarkedet ditt kan referere til disse som enkelt- eller dobbeltvalsede steker. Velg en rullet stek som har et jevnt tynt lag med fett som krymper kjøttet. Fettet bager seg bort, holder kjøttet ømt og saftigt. En rullet svinekjøtt er en allsidig kutt, akkurat rett for en krydderurret, en smakfull gni, krydret bar-b-cue eller karibisk stil. En annen favoritt måte å forberede den er pot-roast stil med poteter, løk og gulrøtter.
Trinn 1
Kjøl den rullede svinesteg i dens lufttette innpakning til den er klar til å bake. Unpakk steke og bruk dine favoritt urter, gni krydder eller saus. Plasser den i stekeovnen slik at fettlaget ligger på toppen. Fettet smelter og drypper ned gjennom kjøttet som det baker, og tilsetter smaken og fuktigheten til steken. Dekk stekepannen med et lokk eller med folie for å holde fast i fuktighet.
Steg 2
Bake rullet stek på ca 300 grader Fahrenheit. Høyere temperaturer kan få kjøttet til å lage mat for raskt og tørke ut. Sjekk steket hvert 20. til 30 minutter, og stek det med juice fra bunnen av stekeovnen når det er nødvendig.
Trinn 3
Bake steke om 20 minutter for hvert pund av vekt. En tre-pund stek ville trenge å bake i omtrent en time. Bruk et kjøtttermometer som en endelig sjekk for doneness. Den endelige indre temperaturen på en rullet svinekjøtt skal være 150 grader F. Fjern stekepannen fra ovnen og la den hvile før skiver og servering. Når det hviler, vil stekken være ferdig med matlaging da den indre temperaturen øker til ca. 160 grader F om 10 minutter.
Ting du trenger
- Enkelt eller dobbelt rullet svinekjøtt
- Urter eller sauser
- Stor stekepanne
- Kjøtttermometer
Tips
- National Pork Board foreslår en enkel herbed pepper gni. Kombiner 2 ts. hver av sprukket sort pepper, revet parmezaost, tørket basilikum, tørket rosmarin og tørket timian, og 1/4 ts. hver av hvitløkspulver og salt. Bland godt. Tørk steken tørt og gni krydderurter over hele overflaten av steke. Bake som angitt til et kjøtttermometer indikerer en intern temperatur på 150 grader F.
