Selv om alle deler av cilantroplanten er spiselige, krever oppskrifter som kaller for urten blader. Spis bladene rå eller kokte for deres smak og antioksidanter. Med mindre en oppskrift pålegger deg å gjøre ellers, legg til nyhakkede koriander etter at en tallerken er ferdig med matlaging eller kort tid før du fjerner den fra ovnen. Varme reduserer smak av koriander, men hvis du holder matlagingstiden til et minimum, vil bladene fortsatt gi en rik smak.
Chopping Cilantro
Trinn 1
Vri koriander rundt i en bolle med kaldt vann og la det suge i ca 10 minutter. Dette fjerner noe smuss som synker til bunnen av bollen mens bladene flyter til toppen. Gjenta prosessen i en bolle med rent vann hvis bladene fortsatt inneholder smuss eller rusk.
Steg 2
Legg bladene i et enkelt lag på et papirhåndkle og blett den eksponerte siden av bladene med et annet papirhåndkle. Fortsett å blotting for å tørke dem grundig før kutting.
Trinn 3
Ha det tørre bladet på et skjærebrett.
Trinn 4
Skyv den skarpe brede kanten av kokkens kniv ned i haugen og løft kniven opp igjen. Fortsett denne bevegelsen over haugen, skjær fra venstre til høyre og topp til bunn, til bladene reduserer til små biter.
Snipped Cilantro
Trinn 1
Skyll og tørk bladene som du ville hvis du hugget dem.
Steg 2
Plasser bladene i en liten glassfat, for eksempel en glassmåler.
Trinn 3
Klipp bladene med raske, korte skjæringsbevegelser, ved hjelp av tipsene til kjøkkenvasken din. Fortsett snipping gjennom bladene til de blir små, ensartede stykker.
Ting du trenger
- cilantro
- Bolle
- Vann
- Tørkepapir
- Skjærefjøl
- Kokkens kniv
- Glassfat
- Kjøkken saks
