Et fancy navn for rik, tykk krem, creme fraiche har en dristig smak som er litt nutty, og det brukes ofte til å forbedre smak av desserter. Creme fraiche legges til visse suppeoppskrifter, så vel som å tilsette dem med smak og for å gjøre det tykkere. Til tross for en liten mengde næringsstoffer, bør creme fraiche ikke ha et vanlig sted i kostholdet ditt fordi det også er høyt i fett og kalorier.
Creme Fraiche Grunnleggende
En 2-ss servering av creme fraiche inneholder mellom 100 og 110 kalorier og 11 gram fett, hvorav 7 gram er mettet. Det er omtrent 35 prosent av din daglige mettede fettgrense, hvis du følger en 2000-kalori diett. Å begrense inntaket av mettet fett til 7 prosent eller mindre av dine daglige kalorier kan bidra til å senke kolesterolet ditt, noe som kan redusere risikoen for hjertesykdom, noterer Harvard skole for folkehelsen. Du får et gram eller mindre protein i en servering av creme fraiche.
Vitaminer og mineraler
Creme fraiche er ikke en imponerende kilde til mange vitaminer og mineraler, men du får 2 prosent av dine daglige kalsiumbehov i en 2-ss servering av det. Kalsium er nødvendig for sterke ben og tenner og spiller også en rolle i helsen til hjertet og musklene også. Avhengig av hva slags creme fraiche du spiser, vil du også få mellom 8 prosent og 15 prosent av dine daglige vitamin A-behov.
Helsefordeler
Selv om creme fraiche ikke vil gjøre mye for å øke din generelle helse eller avværge sykdom, er den lav i karbohydrater, noe som kan være tiltalende hvis du ser på karbinntaket. En 2-ss servering av creme fraiche har bare 1 gram karbohydrater eller mindre. Noen merker av creme fraiche inneholder probiotika, som er bakterier som lever i tarm og hjelper deg å holde deg frisk. Se etter creme fraiche som har ordene "levende og aktive kulturer" på etiketten, noe som betyr at den inneholder disse fordelaktige probiotika, anbefaler Alex Lewin i sin bok "Real Food Fermentation."
Bunnlinjen
På grunn av det høye mettede fettinnholdet, bør du ikke gjøre creme fraiche en vanlig del av dietten din. Det er OK å hengi maten til og med fordi den gir en tydelig og rik smak til desserter og kremete supper. Bruk creme fraiche i oppskrifter for varme matvarer, for eksempel suppe, fordi det ikke vil curdle ved høye temperaturer som krem ville, anbefaler Lewin.
