Tyskland har mer enn 50 varianter av bratwurst; Hver region i landet spesialiserer seg i sin egen type, fra den 10-tommers Coburger bratwurst tradisjonelt krydret med muskat og sitron, til 3-tommers Nurnberger serveres med potetsalat og pepperrot. Utarbeidet av en blanding av svin og kalvekjøtt, kommer all bratwurst i en av to former: rå eller forkokt. Begge kan gjøres i en sakte komfyr, men den nødvendige koketiden vil variere. Bratwurst er høy i kolesterol, totalt fett, mettet fett og natrium. Spis bratwurst bare sporadisk og i moderat for å gjøre det til en del av en sunn livsstil.
Pre-Cooked Bratwurst
Trinn 1
La forkokte bratwurst pølse hele eller skjær linkene i 1/2-tommers stykker. Sett bratwurst i sakte komfyren.
Steg 2
Tilsett krydder, en væske som øl eller eplecider og frukt eller grønnsaker som epleskiver, surkål, usøtet tranebærsaus eller hakkede løk, om ønskelig. Rør for å fordele ingrediensene jevnt i tregkokeren.
Trinn 3
Tillat bratwurst uten tilsatt frukt eller grønnsaker til å lage mat på langsomhetens høye innstilling i omtrent to timer. Planlegg å lage bratwurst blandet med hakkede produkter og væske i minst fem timer på høy innstilling eller ni timer på lav innstilling.
Frisk Bratwurst
Trinn 1
Topp ferske, rå bratwurst-koblinger med sautert løk og en blanding av skyllet og drenert surkål, helkorn sennep, lysebrunt sukker og mørk øl i sakte komfyren. Planer på 4 kopper surkål og 24 gram øl for 10 ukokte bratwurst-koblinger.
Steg 2
La den friske bratwurst-blandingen lage mat på lavt innstilling i åtte timer eller i høy innstilling i fire timer.
Trinn 3
Kontroller bratwurstens indre temperatur med kjøtttermometer. Server bratwurst og grønnsaker etter at pølsen når 165 grader F.
Ting du trenger
- Forkokt bratwurst pølse
- Krydderier, valgfritt
- Væske, som øl eller cider, valgfritt
- Frukt eller grønnsaker, valgfritt
- Blandeske
- Frisk bratwurst
- Løk, sautert
- Sauerkraut
- Hele korn sennep
- Lysebrunt sukker
- Øl
- Kjøtttermometer
Tips
- Bratwurst kan tilberedes i eller serveres med hvilken som helst type øl du foretrekker, men øleksperten Peter LaFrance informerte National Hot Dog and Pusherrådet om at bratwurst er godt egnet til krem ales. Bytt biff eller kylling bouillon for øl hvis du foretrekker å lage mat uten alkohol. Serveres kokt bratwurst på brun ris eller i full hvete boller.
