Din bestemor kan bli skuffet over å vite at en studie publisert i mars 2015 i "JAMA Internal Medicine" ikke fant overbevisende bevis som støtter det gamle uttrykket at "et eple om dagen holder legen borte." Likevel kan epler være en appetittvekkende, allsidig komponent i et sunt kosthold. Dette gjelder spesielt for hele epler, som er mer næringsrike enn eplejuice. Men for mye av en god ting kan føre til intestinal opprør, inkludert diaré. Jo høyere konsentrasjon av sukker i eplejuice gjør det mer sannsynlig å forårsake diaré enn hele frukten, spesielt hos barn. På den annen side kan hele epler muligens være til hjelp for både diaré og forstoppelse på grunn av deres høye fiberinnhold.
Fiber og Pektin
Epler inneholder en høy konsentrasjon av fiber, spesielt det løselige fiberpektinet. I "Foods and Food Production Encyclopedia" rapporteres at hele epler inneholder omtrent 0,6 til 1,2 prosent pektin i vekt. Det nøyaktige beløpet varierer med forskjellige apple og hvor lenge det har blitt lagret. Oppløselig fiber blandes med vann og danner en gelatinøs masse i tarmene, noe som øker mesteparten av avføring. Derfor kan hyppig inkludering av epler eller eplejuice i kostholdet føre til mykere, hyppigere tarmbevegelser. Denne fibervirkningen er vanligvis ikke nok til å forårsake diaré - med mindre du spiser epler eller eplejuice i tillegg til store mengder av andre fiberfibre eller tar også kosttilskudd.
fruktose
Epler inneholder sukkerarter glukose, sukrose og fruktose, også kjent som fruktsukker. Epler er spesielt høye i fruktose, med mange varianter som inneholder omtrent dobbelt så mye fruktose i forhold til sukrose. Glukose er vanligvis mindre rikelig enn både fruktose og sukrose. De fleste kan spise mengden fruktose i et typisk kosthold uten vanskeligheter, men andre utvikler diaré når de bruker sukkeret. Denne tilstanden, kjent som fruktoseintoleranse, er forbundet med andre fordøyelsessymptomer, inkludert abdominal oppblåsthet, økt tarmgass og kramper i magesmerter - symptomer som ligner på irritabel tarmsyndrom (IBS). Epler og eplejuice utløser ofte mat for personer med fruktoseintoleranse.
Hele epler vs Appelsinjuice
Appelsinjuice inneholder alt sukker men svært lite av fiberen som finnes i et helt eple. Det reduserte nivået av fiber - kombinert med at det er mye lettere å drikke for mye juice enn det er å spise for mange epler - betyr at juice generelt sett er mer sannsynlig å forårsake eller forverre diaré enn hele frukten. Dette gjelder spesielt hos barn. For å få ernæringsmessige fordeler fra epler uten å øke risikoen for diaré, er det vanligvis best å spise full frukt enn å drikke eplejuice.
betraktninger
Epler og eplejuice kan hjelpe til med å behandle diaré og forstoppelse hos noen mennesker, men kan forårsake diaré hos andre. For å finne ut om fiber eller sukker i epler eller eplejuice forårsaker diaré, kan du prøve å kutte på inntaket for å se om symptomene dine avtar. Hvis din diaré vedvarer, snakk med legen din om symptomene dine. Hun kan evaluere deg for å være sikker på at det ikke er et underliggende medisinsk problem og tilby kostholdsråd.
Vurdert av: Tina M. St. John, M.D.
