Slik klargjør du hermetisert vannkastanje

Send

Bestill moo goo gai pan eller en annen vegetabilsk tallerken fra din lokale kinesiske restaurant, og du vil finne små sirkulære plater med en overraskende knase. Vannkastanje er populært i asiatisk mat. Ikke sanne kastanjer, de er knoller eller rotplanter, som vokser i langsomme eller fortsatt vannkilder i hele Asia. Ferskvann kastanje er tilgjengelig i USA, men de fleste forbrukere kjøper hermetisk sort fra asiatisk dagligvarer for bruk i hjemmelagde steke-frite eller dumpling retter.

Wok

Trinn 1

Forvarm en wok eller dyp nonstick skillet over høy varme i to til tre minutter eller til det er for varmt å holde hånden over toppen av pannen. Tilsett oljen og vri pannen for å belegge overflaten.

Steg 2

Legg hvitløk og ingefær når oljen begynner å røyke litt. Saute i ett minutt, bruk din tre skje for å holde blandingen fra å stikke eller brune.

Trinn 3

Reduser varmen til brenneren til middels høy og legg til brokkoli og gulrøtter. Kok i et minutt, rør hele tiden. Legg til snøterter og vannkastanjer og rør-stek i ytterligere to til tre minutter.

Trinn 4

Pisk sammen majsstivelse, buljong og soyasaus i en liten mikseskål for å lage en fortykkingspasta. Hell det over grønnsakene og rør det inn for å blande det grundig. Kok omrøringen i en ekstra en til to minutter til den er tykkere. Serveres varmt med ris og ekstra soyasaus.

dumplings

Trinn 1

Kombiner grønne løk, vannkastanje, soyasaus, risvin, sesamolje, sukker, salt og pepper i en matprosessor. Pulse ingrediensene til blandet. Legg bakken svinekjøtt til matprosessoren og kjør den til kjøtt og grønnsaker er grundig kombinert. Fjern svinblandingen fra prosessoren, dekk den og kjøl den i 30 til 60 minutter for å stille inn.

Steg 2

Linj et bakeplate med pergamentpapir og sett et wonton-omslag på den. Sprøyt en teskje av svinblandingen i midten av wrappen, og løft deretter kantene på wrappen sammen for å danne en veske. Trykk forsiktig på bunnen av vesken på skuffen for å flate den slik at den vil stå opp på egen hånd. Sett vesken til side og gjenta prosessen til du har oppbrukt svinekjøttet ditt.

Trinn 3

Riv av et stort nok stykke pergamentpapir til å ligge på innsiden av en bambusdamper. Sett så mange dumpling som du kan i damperen uten å tråkke den. La en halv tomme mellom hver dumpling.

Trinn 4

Steam dumplings over kokende vann i seks til åtte minutter. Dumplings er klare når wrappers blir gjennomsiktig og huden litt puffy. Gjenta til alle dumplings er tilberedt.