Hvit sopp er et vanlig utvalg av sopp, også kjent som knapp sopp. Hvite sopp har en fast tekstur og en mild smak. Crimini eller cremini sopp er i samme familie som hvite sopp, men de har noen forskjeller. Criminis er like i størrelse som hvite sopp, men de er lysebrune i farge og har et fastere kjøtt og en mer fremtredende jordsmak enn hvite sopp. Hvite og kriminelle sopp har liknende ernæringsmessige sminke med noen få små forskjeller.
Vitaminer
Hvit sopp er en bedre kilde til vitamin C enn crimini sopp. Å spise en 100 g servering av hvite knapsperter legger til 4 prosent av ditt anbefalte daglige inntak av vitamin C til dietten. Å spise samme mengde crimini sopp legger ikke til noe C-vitamin i kostholdet ditt. De to soppvarianter inneholder tilsvarende mengder vitamin B12, vitamin B6, riboflavin og niacin.
mineraler
Crimini sopp inneholder litt mer fordelaktige mineraler enn hvite knappen sopp. En 100 g servering av kriminelle inneholder 2 prosent av ditt anbefalte daglige inntak av kalsium, 13 prosent av inntaket av kalium og 37 prosent av inntaket av selen. En 100 g servering av hvite sopp inneholder mindre enn 1 prosent av kalsiuminntaket, 9 prosent kalium og 13 prosent selen. Det eneste mineral som finnes i høyere mengder i hvite knappsvepp enn kriminelle er jern, selv om forskjellen er liten: 100 g hvite sopp gir 3 prosent av den daglige verdien for jern, mens kriminelle gir 2 prosent.
Fett og karbohydrater
Begge varianter av sopp er lite fett, selv om kriminelle har litt mindre fett med .1 g per 100 g servering i forhold til .34 g i 100 g hvite sopp. Kriminell sopp inneholder imidlertid mer karbohydrater med 4,1 g per 100 g servering i motsetning til 3,3 g funnet i 100 g hvite sopp.
Fiber og Protein
Hvite sopp inneholder litt mer fiber enn kriminelle, med 1 g fiber i en 100 g servering. Criminis inneholder .6 g fiber i samme serveringsstørrelse. Protein nivåer er også høyere i hvite sopp. Å spise 100 g hvite sopp legger 3,1 g protein til dietten, mot 2,5 g i 100 g crimini sopp.
