Candida dietten blir noen ganger etterfulgt av folk som prøver å begrense risikoen for gjentagende gjærinfeksjoner og andre problemer knyttet til en overvekst av Candida albicans, den ansvarlige organismen. Det finnes en rekke versjoner av dette dietten, men ingen har vist seg å være effektive. Kostholdet eliminerer vanligvis mest frukt, ost, bakt varer som inneholder gjær og fermenterte matvarer, og fokuserer på protein, meieri, glutenfrie korn, grønnsaker, nøtter og frø.
Beløp og type tomater tillatt
Tanken med denne dietten er å begrense gjær, mugg og sukker som bidrar til å mate disse organismene. Tomater er generelt tillatt, men bare i små mengder i de første faser av dietten fordi de inneholder mer sukker enn mange andre grønnsaker. Tomatpasta er på den annen side ikke tillatt i det hele tatt fordi det er en mer konsentrert kilde til sukker. En middels tomat har bare 3,2 gram sukker, og en kopp hakkede tomater har 4,7 gram. Bare 1/4 kopp tomatpuré har imidlertid 8 gram sukker.
