Lite røde poteter er røde poteter som ble høstet tidlig på sesongen da de fortsatt var små, eller de kunne være en rød potet avlet for å forbli liten. Lite røde poteter har tynne, spiselige skinn og en søt, mild smak. De koker raskt på grunn av sin lille størrelse og er egnet til steking, grilling, mashing eller koking. Bruk dem også i potetsalater eller supper.
Trinn 1
Vask potetene grundig og skrubbe dem med en grønnsaksbørste. Klipp ut eventuelle blemishes med en paring kniv. Peeling petite rød poteter er unødvendig.
Steg 2
Skjær potetene i en halv med en paringskniv. Hell potetene i en bolle og bland dem med olivenolje, kosher salt, pepper, hvitløk og rosmarin. Plasser potetene på et bakeplate og bake dem på 425 grader Fahrenheit. i 15 til 30 minutter til de er skarpe på utsiden, øm på innsiden og gyldenbrun.
Trinn 3
Plasser poteter og 1 ts. salt i en gryte og dekk poteter med 1 tommers vann. Dekk potetene og varm dem på middels høy varme til det smelter. Kok dem i 15 til 20 minutter til de er ømme når de går gjennom en gaffel. Tørk poteter og server dem med smør, dill eller et sprut av eddik.
Trinn 4
Plasser petite poteter på en grunne mikrobølgeovn. Prik dem med en gaffel for å slippe damp under tilberedningen. Kok potetene fire til fem minutter, eller til øm, rør dem halvveis gjennom koketiden. Server dem med det samme, eller for å legge til en røykfylt smak, grill dem.
Trinn 5
Sprøyt en grillkurv med en non-stick matlagingsspray. Legg til kokte poteter og spray dem med kokesprayen, så vel. Grill potetene i 10 minutter, eller til de er sprø og gyldne, rør ofte.
Ting du trenger
- Vegetabilsk børste
- Paring kniv
- Skjærefjøl
- 1/4 kopp olivenolje
- Kosher salt
- 1 teskje pepper
- 1 ts hakket fersk eller flaske hvitløk
- 1/2 ts tørket rosmarin
- Bolle
- Skje
- Bakepapir
- kasserolle
- Smør
- 1/2 ts dill
- Rød eddik
- Grunt mikrobølgeovn med lokk
- Gaffel
- Sprøytesprøyte
- Grillkurv
- Skje
Tips
- Lite røde poteter er vanligvis små nok til at de kan tilberedes hele. Klipp dem i halvparten, skjønt, hvis du foretrekker supper og potetsalat. Tørk og moskok poteter for potetmos i landlig stil. Tilsett melk eller krem, dill og salt og pepper etter smak.
