Uansett om du kaller dem myke skall eller blå krabber, gir disse feisty devils en skikkelig godbit. Opprinnelse i Maryland, Carolinas og Louisiana, lokale vannforhold produserer små ernæringsmessige variasjoner. For eksempel produserer det kalde vannet fra Maryland kysten en krabbe med høyere fettinnhold enn krabber som bor i varmere farvann.
Kalorier og fett
En kopp kjøtt fra et mykt skallkål tilberedt med fuktig varme har 112 kalorier og 1 gram fett. Selv om dette ikke er mange kalorier for en høyprotein-hovedrett, er ikke krabbe spesielt fylt fordi den er uten fiber. Et måltid som inkluderer denne maten krever ytterligere kilder til fiber slik at den kan tilfredsstille Harvard School of Public Health's anbefaling at folk bruker 14 g fiber for hver 1000 kalorier.
Protein
U.S. Department of Agriculture anbefaler at folk bruker 0,8 g protein for hvert kilo kroppsvekt. Dette betyr at en 120 pund kvinne trenger 43,63 g protein hver dag. Med 24,14 g fiber tilfredsstiller en kopp kjøtt fra et mykt skallkrabbe 55 prosent av sitt daglige proteinbehov.
mineraler
Med 1,099 milligram kobber tilfredsstiller 1 kopp krabbekjøtt 100 prosent av det daglige kravet til dette mineral. Dens 57,9 mikrogram selen tilfredsstiller 88 prosent av det daglige selenbehovet, og dets 5,14 mg sink oppfyller 47 prosent av sinkbehovet. En rik kilde til kalsium, en servering av myk shell krabbe gir 123 mg kalsium, som tilfredsstiller 12,3 prosent av det daglige kalsiumbehovet. Til slutt gir denne maten 8,5 prosent av det daglige jernbehovet for menn og 3,77 prosent av det daglige jernbehovet for kvinner.
Vitaminer
Selv om 1 kopp myk shell blå krabbe har ubetydelige mengder vitamin A, C og K, er maten en rik kilde til B-vitaminer som gir mer enn 100 prosent av den nødvendige pantotensyre og 23 prosent av den nødvendige niacin. Med 0,031 mg tiamin, 0,126 mg riboflavin og 69 mcg folat, tilfredsstiller en servering med soft shell krabbe tilberedt med fuktig varme 3,1 prosent, 9,6 prosent og 4,1 prosent av de nødvendige mengder av disse vitaminene.
Advarsel
Pasienter med avansert nyresykdom som må begrense kalium og fosfor, bør konsultere deres nephrologist eller nyret diettist før de henger ut fordi, med 316 mg fosfor og 350 mg kalium, kan mykeskrabbe være avgrensede. National Kidney Foundation klassifiserer matvarer med sammenlignbare mengder av disse mineralene så høyt i kalium og fosfor, og oppfordrer pasientene til å utvise forsiktighet.
natrium
American Heart Association anbefaler at alle begrenser sitt natriumforbruk til 1500 mg natrium per dag. Med 533 mg natrium møtes 1 kopp kokt mykeskrabbe med mer enn en tredjedel av den daglige natriumraten. Folk som spiser soft shell krabbe bør forsøke å unngå andre høy-natrium matvarer som vanligvis serveres med krabbe, som pommes frites og mais serveres med saltet smør og sprinklet med salt. Vikilitet i denne forbindelse hindrer hjertesykdom.
