Ernæringsverdien til bok choy, også kjent som kinesisk kål og pak-choi, er uvurderlig hvis du søker vegetabilsk høyt i næringsstoffer og fraværende eller lavt i alle de dårlige greiene - fett, natrium og sukker. Bok choy, konsumert tilberedt eller rå, er en verdifull kilde til folat og vitaminer A, C og K.
Bok Choy Grunnleggende
Bok choy har vært en del av det kinesiske jordbruket i mer enn 6000 år, ifølge produsenten for bedre helsefond. Ifølge USAs Department of Agriculture er Bok Choy betraktet som en mørkegrønn bladgrønnsak, sammen med Kale, Broccoli og Collard, Sennep og Ripegrønn.
Generell Ernæring
En 1 kopp servering med shredded bok choy inneholder en mager 10 kalorier, ifølge Produce for Better Health Foundation data. Den inneholder ingen mettet eller transfett eller kolesterol - næringsstoffene du vil begrense. En servering av bok choy er svært lav i naturlig natrium, som inneholder bare 45 milligram, eller 2 prosent av din daglige verdi, eller DV. Det gir deg 1 gram protein og 2 gram totalt karbohydrater, hvorav den ene kommer fra kostfiber og den andre fra sukker.
Bok Choy Fordeler
En kopp strimlet bok choy er høy i vitamin A, noe som gir deg 60 prosent av DV, og C-vitamin, hvorfra du får 50 prosent av DV-en. Samme servering av bok choy er lavere i mineralene kalsium og jern, noe som gir deg 8 og 4 prosent av din DV, henholdsvis. Sentrene for vitenskap i offentlige interesser bok choy blant andre grønnsaker "superstjerner", delvis på grunn av grønnsakets rike vitamin K og beta-karoteninnhold. En kopp rå, shredded bok choy inneholder 31,9 mikrogram vitamin K og 1,877 mikrgram beta-karoten.
Utvalg, lagring og forberedelse
Når du velger bok choy fra markedet, se etter faste stilker uten brun misfarging, rådgiver produsenten for bedre helsefond. Pass på at bladene er skarpe og ikke visne. Bok choy kan lagres i en plastmatpose for en uke i kjøleskapet.
En del av et sunt kosthold
En diett rik på frukt og grønnsaker kan sette deg mindre i fare for hjerneslag, diabetes, hjertesykdom og visse typer kreft, sier USDA. Hvis du ser på vekten din, kan kalorifattig grønnsaker som bok choy være nyttig for å redusere det totale daglige kaloriinntaket. USDA anbefaler å spise en rekke grønnsaker i løpet av uken - ikke bare de i grønn grønn kategori, men stivelsesholdige og oransje grønnsaker, samt tørrbønner og erter. Den daglige anbefalingen for fysisk aktive kvinner i alderen 19 til 50 er 2 1/2 kopper grønnsaker; For de samme alderen menn er den daglige anbefalingen 3 kopper.
