Frisk eller frossen ørret er et velsmakende tillegg til et sunt hjerte diett. Faktisk anbefaler American Heart Association å spise to porsjoner fisk som er rik på omega-3 fettsyrer hver uke. Selv om saltvannsfisk som laks og sild kan ha de høyeste nivåene av omega-3, fetttyper ferskvannsørret, for eksempel regnbueørret, inneholder også betydelige nivåer av dette kolesterolkampende næringsstoffet. Ørret spises vanligvis som en hel fisk, men kan bli filet eller hakket for preparater som hash. Velg frisk ørret som er skinnende, lukter behagelig og mild og har fast kjøtt og klare øyne. Unngå frossen ørret som er i en skadet pakke eller har synlige iskrystaller.
Trinn 1
Gni innsiden av en ørret med en liten mengde olivenolje. Tilsett salt og pepper etter smak. Fyll fiskekaviteten med friske urter som persille, dragon og / eller dill. Hvis friske urter ikke er tilgjengelige, bruk strimler med ferske grønnsaker som gulrøtter, paprika eller selleri. Legg tynne skiver med sitron på toppen av urter eller grønnsaker.
Steg 2
Tie ørret lukket med matlagingstråd. Stryk huden med salt og pepper.
Trinn 3
Legg ørret i en grillingkurv for å lage den på grillen. Kok på en varm grill ca 10 minutter på hver side per 1 pund fisk. Huden skal være skarp og kjøttet, flakket.
Trinn 4
Legg ørret i en lettoljet ovn-sikker tallerken for å bake. Plasser den i en 350 graders Fahrenheit-ovn og lag den i 8 til 10 minutter per pund. Vri forsiktig med en stor spatel halvveis gjennom koketiden. Kjøttet skal være flakket og fuktig og huden skal være litt skarp.
Trinn 5
Klipp stekepinnen og fjern urter / grønnsaker. Hvis ørret ble avbenet før matlaging, er det klart å spise. Hvis det ble kokt med beinene, skyv forsiktig kjøttet fra hvirvlene og små bein for å spise.
Ting du trenger
- Oliven olje
- Salt
- Pepper
- Friske urter
- Ferske grønnsaker
- Sitron
- Matlagingstråd
- Fiskekurv
- Kakeform
- Stekespade
- Saks
Tips
- Den milde smaken av ørret fungerer godt med en rekke smakprofiler og kan brukes med sterke krydder som cayennepulver, ingefær, soya og hvitløk. Mindre fisk kan bli slått og dypt stekt hele for en versjon av fisk og chips, og stor ørret kan fylles med terninger med potet, bacon og spinat for "en-potte måltid". Noen mennesker finner ørret på å være veldig smakfull, spesielt når det er sprø. De fleste ørret som selges kommersielt, kommer til å bli preleaned og med beinene intakte. For å lære hvordan du kan filetere din egen ørret, se ressursdelen i denne artikkelen. Røkt ørret er en delikatesse som kan nytes på samme måte som røkt laks. Server det til frokost eller lunsj med egg, bagels og kremost eller med sprø kjeks som en hors d'oeuvres.
advarsler
- Ørret som er filetisert, kan fortsatt inneholde små ben. Vær forsiktig når du spiser og nøye inspiserer for bein før du serverer ørret til et barn. Kvinner som er gravide eller ammer, blir advart mot å spise fersk røkt ørret eller fisk som har vært utsatt for industrielle forurensninger.
