Matvarer med høyt fett, som oljer og nøtter, får ofte en dårlig rap. Noen fettstoffer har imidlertid mange helseegenskaper og kan gi flere fordeler. Et slikt fett er macadamia-mutterolje. Denne perlen kan ikke nå nå dine kjøkkenskap, men det kan være vel verdt å inkludere i dietten med jevne mellomrom.
Flere enumettede fettstoffer
Olivenolje er kjent for sitt høye innhold av hjerte-sunn enumettede fettstoffer, men macadamia-mutteroljen tar enda bedre, veier inn på 85 prosent enumettet. Det inneholder også en høy mengde oljesyre, en bestemt type monoumettet fett som kan senke triglyseridnivåene, skriver næringsdoktor Dr. Jonny Bowden i "De 150 sunneste matene på jorden."
Optimal Omega-forhold
Forholdet mellom essensielle fettsyrer i macadamia-mutterolje er perfekt balansert, ifølge sportsnæringenær Ben Greenfield. Ideelt sett vil du ha omtrent like mye omega-3 til omega-6 fett, hevder Greenfield. Macadamia olje har dette forholdet. Kroppen din kan ikke gjøre noen av disse, derfor må du få dem gjennom kostholdet ditt, men for mange omega-6s og ikke nok omega-3 kan øke risikoen for leddgikt, kreft og hjerte-og karsykdommer.
Sikker og stabil
To noen ganger oversett fordeler med macadamia nøtterolje er dens røykepunkt og stabilitet. På grunn av det lave flerumettede fettinnholdet, kan det holdes i flere år og har et høyt røykpunkt, noe som gjør det bra for matlaging ved høyere varmer. Cook med en olje med lavt røykepunkt og risikoen for denaturering av fettet, noe som i hovedsak gjør det fra et "godt" til et "dårlig" fett. Det trenger ikke å være kjølig, men skal holdes på et kjølig, mørkt sted.
Måltider Med Macadamia Olje
Bortsett fra de potensielle helsemessige fordelene, er en av de mest solgte poengene for macadamia nøtterolje sin smak. Med en nøtaktig, litt søt smak, er det et godt tillegg til sunne bakevarer, for eksempel lavsukkerbrun. Prøv å kryptere egg med macadamia olje og kanel, eller legg det til en kylling og cashew stirr-steke.
