Proteiner i melk er en vanlig årsak til matallergi, særlig hos spedbarn. Det antas at kaseinproteiner i melken er stoffene som forårsaker slike allergier. Typer av kasein er forskjellige i henhold til hvilken type melk de er til stede i. En person kan for eksempel være allergisk mot fårkjøttkaseins, men ikke kumelksakserier. Rådfør deg med legen din for råd om mulige melkrelaterte allergier, og muligheten for en diett utenom kasein som du er allergisk mot.
Kum-Melk Caseins
Kaseinene i kumelk kan inneholde forskjellige former, med kumelk som vanligvis inneholder en av to typer beta kasein. En studie, publisert i "Journal of Applied Genetics" i 2007, forklarer at, avhengig av en individuel koes genetiske profil, vil den produserte melken inneholde enten A1-beta-kaseiner eller A2-beta-kaseiner. Fordøyelse av A1-type kasein kan produsere casomorfiner, peptider med en opiatlignende effekt på hjernen din. Al kasein er mest vanlig i melk fra Holstein-Friesian, Ayrshire og Røde raser av storfe. A2-kaseiner er mer vanlig funnet i melk fra Jersey og Guernsey-storfe.
Geit-Melk Caseins
Geitemelk inneholder vanligvis svært lave nivåer av Alpha-S1 kasein, en type protein som anses vanskelig å fordøye. Lavt Alpha-S1 kaseinnivåer fører til lavere spenningsspenning i geitemelk enn i kumelk - den relativt lette og små ostemassen i geitemelk kan være relativt lett å fordøye. Når det gjelder beta kaseiner, inneholder geitemelk typisk A2-typen. Geitmelk anbefales noen ganger for de som forsøker å unngå A1-beta kasein i kosten.
Sheep-Milk Caseins
En studie publisert i august 1999 utgaven av tidsskriftet "Klinisk og eksperimentell allergi" indikerer at enkelte personer kan være følsomme eller allergiske mot fårkaseinsiner. Forsøket involverte hudprickprøver ved bruk av sau, geit og kumelk, kasein og ost. Bare ett individ var involvert i forsøket, og det ble bevist at hans allergi var spesielt for sauer og geitkaseiner - han var ikke allergisk mot kaseinene i kummen.
betraktninger
Visse kaseiner kan isoleres som den sannsynlige årsaken til en persons melkallergi. A1-beta kaseiner har vært involvert i utviklingen av visse helseproblemer. En rapport fra 1999 publisert i journalen "Diabetologia" indikerer at A1-beta kaseiner kan øke risikoen for å utvikle type 1 diabetes. Kommersielle melkeprodusenter satser nå på å velge husdyr som produserer melk som inneholder A2-beta kaseiner. Rådfør deg med legen din for medisinsk rådgivning som er spesifikk for helsebakgrunnen og kostholds allergier.
