Å spise en rekke grønnsaker kan hjelpe deg med å kontrollere vekten din og redusere risikoen for hjertesykdom. I henhold til kostholdsretningslinjene for 2010 fra US Department of Health and Human Services bør friske voksne på en 2000-kalori diett få minst 2 1/2 kopper per dag med grønnsaker, inkludert 5 1/2 kopper per uke med rød og oransje grønnsaker. Røde og oransje grønnsaker er fulle av essensielle næringsstoffer, og du kan dra nytte av å øke inntaket.
Bakgrunn
Alle kokte, rå, hermetiserte og frosne varianter av røde og oransje grønnsaker regner med å møte dine anbefalinger, i henhold til Dietrich Guidelines fra US Department of Health and Human Services. De fleste røde og oransje grønnsaker er nesten fettfrie og lite proteiner, med ca. 1-2 g per porsjon. Nonstarchy grønnsaker er lavere i karbohydrater, og en rød pepper har 10 g totalt karbohydrater. En stor gulrot, som er en stivelsesorange grønnsak, har 37 g karbohydrater.
Kostfiber
Røde og oransje grønnsaker er gode kilder til kostfiber. En rød pepper har 3,4 g fiber, en sweetpotato har 5,9 g, en gulrot har 2 g og en kopp kirsebærtomater har 1,8 g. Friske voksne skal få minst 14 g fiber for hver 1000 kalorier i kosten, i henhold til Dietrich Guidelines fra 2010 fra US Department of Health and Human Services. Fiber senker kolesterolnivået og kan hjelpe deg med å kontrollere vekten din fordi det er et fyllingsnæringsstoff.
Vitaminer
Vitamin A er avgjørende for sunt syn og et sterkt immunsystem, og noen av de beste kildene er oransje grønnsaker, som gulrøtter, søte poteter, vinterkvash og gresskar. Rød paprika, tomater og tomatpuré er gode kilder til vitamin C, som er en antioksidant og et viktig næringsstoff for riktig sårheling, ifølge Linus Pauling Institute Micronutrient Informasjonssenter. Rød paprika er gode kilder til folat, og gulrøtter gir vitamin E.
kalium
Røde og oransje grønnsaker er gode kilder til kalium, noe som er et viktig næringsstoff for å regulere blodtrykket. Helse voksne skal få minst 4.700 mg per dag, og en kvart kopp tomatpuré, halv kopp tomatpuré og kopp tomat eller gulrotjuice har hver 500 mg kalium. De fleste friske røde og oransje grønnsaker er lavnatrium, men bearbeidede produkter, som tomatsaus eller juice, kan være høye i natrium fra tilsatt salt.
