Alugbati er også kjent som basella, Malabar spinat, Indisk spinat eller vin spinat. Den har mørkegrønne blader lik regelmessig spinat, men med grønn-lilla stilker. Det vokser i en vining i stedet for busk mønster og har en litt mer fibrøs tekstur enn vanlig spinat. Den kan tilberedes på samme måte, og som spinat, er en god kilde til en rekke essensielle næringsstoffer, inkludert jern.
Generell ernæring og folsyre
En 1 1/2-kopps servering med tilberedt alugbati har bare 15 kalorier per porsjon, rundt et halv gram fett og 1,4 gram kostfiber. Den har også 75 mikrogram folat, eller folsyre, per porsjon. Dette gir 12,5 prosent til 19 prosent av den anbefalte kosttilskudd av folat. Også kjent som vitamin B-9, er folat nødvendig for sunn hjernefunksjon og er viktig for å opprettholde generell mental og følelsesmessig helse. Det er nødvendig for å produsere DNA og, som et vitamin B, hjelper med sammenbrudd og bruk av karbohydrater i kroppen din.
Høy i vitamin A
Alugbati er en god kilde til vitamin A, med 764 internasjonale enheter per 1 1/2-kopps servering. Dette er over 100 prosent av det anbefalte inntaket for kvinner som ikke er gravid eller lakterende, og i så fall gir det 59 til 99 prosent av anbefalt kosttilskudd. En enkelt servering gir 85 prosent av RDA for menn. Vitamin A er nødvendig for å opprettholde synshelsen og er også viktig for immunforsvaret.
Rik på jern
Som vanlig spenat er alugbati en grønnsak rik på jern, med 0,98 milligram per 1 1/2-kopps servering. Dette gir mellom 5,4 prosent og 12 prosent av anbefalt kosttilskudd av jern. Jern er et viktig mineral som det hjelper kroppen din til å lage sunne røde blodlegemer, som bærer oksygen i hele kroppen din.
Inneholder antioksidanter
Alugbati er også rik på en rekke antioksidanter, nemlig lutein og talinum, ifølge en studie fra 2008 publisert av University of the Philippines på Los Banos. Antioksidanter beskytter kroppens celler mot potensielle skader som kan være forårsaket av frie radikaler og eksponering for miljøgifter.
