Oksehale er det vanlige navnet på en kuas hale. Den brukes i en rekke retter, inkludert tradisjonelle jamaicanske og kinesiske oppskrifter. Oksehale serveres oftest som en del av en stuing eller en suppe, da fett, brusk og beinmarg gir mye smak. Kjøttet blir veldig ømt når det blir utsatt for våt matlaging i lange perioder.
kalorier
En 100 gram servering av oksehale inneholder 262 kalorier. Av disse kaloriene er 130 av dem fra fett. Fordi oksekjøtt oftest serveres som en del av en større tallerken, og som oftest stewes, vil antallet kalorier som forbrukes i en oksehale, avhenge av de andre ingrediensene som brukes. Vanlige ingredienser inkluderer løk, hvitløk, bønner og vintergrønnsaker. Dyre- eller grønnsaksbestand brukes også ofte til å lage stews eller supper med oksestjerne.
Fett og kolesterol
Det er 14,34 gram totalt fett i en 100 grams servering av oksehale. Av dette er 5,56 gram mettet fett, og gjennomsnittlig 2.000 kalori diett bør ikke inneholde mer enn 22 gram daglig. En servering av oksehale inneholder ingen transfett. Dessuten inneholder en servering av oksehale 141 milligram kolesterol. Basert på en 2.000 kalori diett, bør du ikke konsumere mer enn 300 milligram på en dag. Fordi oksehale blir ofte stuvet eller gjort til en suppe, vil mengden av tilsatt fett variere.
Natrium, Karbohydrater og Protein
En servering av oksehale inneholder også 233 milligram natrium og ingen karbohydrater overhodet. I en 100 grams servering av oksehale er det 30,93 gram protein. Dette beløpet gjør oksehale en veldig god kilde til protein, da dette er nesten to tredjedeler av det daglige proteinbehovet for et 2000-kalori diett. Protein er et viktig element for muskelutvikling og kroppsvekst, samt å være en god energikilde.
Andre næringsstoffer
Oksehale inneholder spor av kalsium, med 10 milligram kalsium tilstede i 100 gram oksehale. Oksehale er imidlertid en veldig god kilde til jern, da den inneholder 3,6 milligram jern per porsjon. Dette beløpet er 20 prosent av det daglige kravet til et 2000-kalori diett. Økning av næringsinnholdet i oksehale kan gjøres ved å inkludere et stort utvalg av grønnsaker med din kokte oksestatt. Å velge et utvalg av grønnsaker som skal brukes i en oksestegspot eller suppe, vil bidra til å øke det totale næringsinnholdet i oksekjøttretten.
