Soyabønner er blant de rikeste avlinger i USA, og edamame - soyabønner høstet på et tidlig, grønt utviklingsstadium - blir en del av mange amerikaners dietter. Som andre bønner kommer edamame fullpakket med essensielle næringsstoffer, og deres myke, nøtede smak fungerer godt i en rekke retter. Legg edamame til kostholdet ditt for å øke inntaket av flere næringsstoffer, fra karbohydrater til kobber.
Grunnleggende næringsinformasjon
Hver kopp edamame bønner inneholder 189 kalorier, som kommer fra en kombinasjon av proteiner, karbohydrater og fett. De 8 gram fett i en servering edamame gir energi, mens 17 gram protein hjelper deg med å opprettholde ditt immunsystem og støtte magert muskelvev. Hver servering av edamame inneholder også 15 gram karbohydrater. Litt mindre enn halvparten av disse karbohydrater gir brennstoff til vevet, mens de resterende 8,1 gram kommer fra kostfiber, et karbohydrat som bekjemper forstoppelse og støtter fordøyelseshelsen. Fiberen i en servering av edamame utgjør 32 prosent av den anbefalte daglige inntaket for kvinner og 21 prosent for menn.
Mineral Rundown
Edamame gir betydelige mengder flere mineraler - inkludert kalsium, kalium, jern, sink og magnesium - men tjener som en særlig rik kilde til mangan og kobber. Kobberet i edamame gjør at cellene dine kan gjøre brukbar energi, øker immunforsvaret og styrker beinene dine. Mangan hjelper deg med å metabolisere fett og karbohydrater, kontrollerer blodsukkernivået og bidrar til helsen til nervesystemet. Hver kopp edamame gir en imponerende 1,6 milligram mangan - 89 prosent og 70 prosent av de anbefalte daglige manganinntakene for henholdsvis kvinner og menn - sammen med 535 mikrogram kobber, som er 59 prosent av anbefalt daglig inntak.
Vitamininnhold
Edamame bønner inneholder også essensielle vitaminer, spesielt folat og vitamin C. Begge disse vitaminene støtter din cellulære metabolisme - C-vitamin hjelper kroppen din til å behandle kolesterol, mens folat hjelper deg med å metabolisere kjemikaliene som utgjør proteiner og DNA. De bekjemper også kronisk sykdom og spiller en rolle i kampen mot hjerte-og karsykdommer. En kopp edamame gir 482 mikrogram folat - alt folat du trenger på en dag - samt 9,5 milligram C-vitamin, som er 11 prosent av den anbefalte daglige C-vitamininntaket for menn og 13 prosent for kvinner.
Forbruker Mer Edamame
Edamams milde smak fungerer godt i en rekke retter. Legg til en håndfull edamame bønner til din favoritt kalkun eller grønnsaker chili, eller bruk dem til å legge til mer kropp til supper eller salater. Alternativt, bruk edamams kremete tekstur til din fordel - bland den og bland den deretter med salsa, hvitløk og limejuice til "edamole", en fettfattig versjon av guacamole. Du kan bruke edamolen som en dukkert eller som spredning i smørbrød eller wraps.
