Fish head er sannsynligvis ikke på de fleste amerikanernes favoritt mat liste. Mange land spiser imidlertid fiskhoder med gusto. Noen kulturer spiser fiskhoder bare fordi de finner kinnene å være helt deilig. Fiskhoder brukes av noen til medisinske formål, inkludert behandling av hodepine og herding av tannråte. Du kan koke fiskhodene i vanlig vann for å koke dem, men en velsmakende suppe med asiatiske ingredienser ville være en mer velsmakende måte å gå på.
Trinn 1
Varm sesamoljen i en stor suppepotte over middels varme. Legg løk, rød pepper og sopp til oljen. Saute grønnsakene i tre minutter, eller til duftende og litt øm.
Steg 2
Legg hvitløk, ingefær og rød chili til grønnsakene. Saute i 30 sekunder.
Trinn 3
Hell lageret i potten med grønnsakene. Rør for å kombinere.
Trinn 4
Senk forsiktig fiskens hoder inn i suppen. Tilsett kål, salt og hvit pepper.
Trinn 5
Ta suppen til koking over høy varme, og senk varmen til lav. Tørk potten med et tettsittende deksel og lag i ca 30 minutter, eller til kjøttet på fisken er kokt gjennom. Server det varmt.
Ting du trenger
- 2 ss. ristet sesamolje
- Stor suppepot med lokk
- 1 middels gul løk, hakket
- 1 rød pepper, hakket
- 4 hvite sopp, skiver
- 2 fedd hvitløk, hakket
- 1 ss. fersk revet ingefær
- 1 rød chili, frø fjernet, hakket
- 6 kopper fisk eller kyllinglager
- 1 pund stort fiskhode eller flere små fiskhoder
- 1 kopp grønnkål, tynt skåret
- 1 ts. salt
- 1 ts. malt hvit pepper
Tips
- Alle myke deler av fiskens hode er spiselige, inkludert øynene. Kjøpe fiskhoder på fiskemarkeder. De koster vanligvis en brøkdel av hva en hel fisk koster.
