Fosfor er et mineral som finnes i et bredt utvalg av matvarer. Når du spiser disse matvarene, tar kroppen din fosforinnhold og skaper et relatert stoff kalt fosfat. Det meste av dette fosfatet holdes i beinene dine; Men en liten prosentandel av det, kalt serumfosfat, sirkulerer i blodet ditt.
Fosforholdige matvarer
Mayo Clinic sier at matvarer som er høye i fosfor inkluderer hele korn, friske grønne erter, sorte øyne, linser, melk, yoghurt, harde oster, høystivelsesgrønnsaker som mais og pastinetter, fisk som sardiner og walleye, cola-brus, krem, rømme, orgel kjøtt og svart, nyre, pinto og marinebønner. Fosfor blir også ofte tilsatt til bearbeidet mat som fortykningsmiddel eller smakforsterker, eller for å stoppe uønskede forandringer i matfarge. Tilsetningsstoffer som inneholder fosfor inkluderer monokaliumfosfat, fosforsyre, pyrofosfatpolyfosfat, dinatriumfosfat og kalsiumfosfat.
Serumfosfat
Fosfat blir dannet i kroppen din når fosfor kombinerer med oksygen. Bare 1 prosent av kroppens fosfattilførsel sirkulerer i blodet ditt, ifølge en 7 juli 2010 artikkel i Journal of the American Academy of Physician Assistants. Omtrent 90 prosent av dette sirkulerende fosfat flyter fri, mens de resterende 10 prosent er bundet til proteiner i blodet. Serumfosfat spiller en viktig rolle i å hjelpe kroppen til å regulere sin elektriske status, samt syrebasebalansen, eller pH. Vanligvis varierer blodnivået av fosfat hvor som helst fra 3,0 til 4,5 mg / dl.
Lavfosfatvirkninger
Hvis serumfosfatnivået ditt faller under 2,5 mg / dL, kan du utvikle en tilstand som kalles hypophosphatemia, "Merck Manual for Healthcare Professionals" forklarer. Potensielle årsaker til denne tilstanden inkluderer sult, alkoholisme, alvorlige forbrenninger, bruk av vanndrivende medisiner og en helserisiko kalt diabetisk ketoacidose. De fleste med hypophosphatemia viser ingen utvendig tegn på tilstanden deres. Imidlertid inkluderer potensielle konsekvenser av forstyrrelsen unormal svakhet i musklene dine, anfall, hjertesvikt, respirasjonsfeil, koma og død. Behandling for hypofosfatia omfatter vanligvis bruk av oralt eller intravenøst fosfat.
Høyfosfateffekter
Hvis serumfosfatnivået ditt stiger over 4,5 mg / dL, kan du utvikle en tilstand som kalles hyperphosphatemia. Vanlige årsaker til denne tilstanden er lav funksjon i parathyroid kjertler, kronisk nyresvikt og en lidelse som kalles acidose. Som med hypofosfatemi, har mennesker med hyperfosfatemi ofte ingen merkbare symptomer. Imidlertid har mennesker med høyt fosfatnivåer vanligvis lave kalsiumnivåer i blodet, noe som kan utløse symptomer som inkluderer kalsiumavsetninger i bløtvev og en form for ufrivillig muskelkontraksjon kalt tetany.
Begrensning av fosfor
Du kan begrense hyperphosphatemia effekter ved å redusere inntaket av høyfosfor matvarer, Mayo Clinic notater. Egnede lavfosforsubstitutter inkluderer raffinerte kornprodukter, ufortrøkt rismelk, grønne bønner, smør, kremost, stekt ost, poteter, rutabagas, frosne grønne erter, sherbet, fjærfe, svinekjøtt og biff. Men på grunn av forekomsten av fosfortilsetninger, kan du trenge hjelp av en registrert ernæringsfysiolog for å lage en spiseplan som utelukker nok av mineral fra dietten. Kontakt legen din for ytterligere fosfor- og fosfatinformasjon.
