Ernæringsbehov for barn med diabetes er det samme som barn uten diabetes. Forskjellen ligger i å holde blodsukkernivåene innenfor et normalt område, og måltidsplanlegging kan hjelpe. Med utfordringer som kresen å spise, endre appetitt, opptatt tidsplaner, sport og lange skoledager, er kunnskap om karbohydrattal av mat nødvendig. En mai 2009 artikkel publisert i "Diabetes Educator" fant at dietten til barn med type 1 diabetes ofte ikke oppfyller anbefalte retningslinjer. Forfatterne bemerket for mye bearbeidet mat og lavt inntak av frukt, grønnsaker og fiber. Heldigvis finnes det en rekke sunne matvarer som barna kan spise for å tilfredsstille deres appetitt og ernæringsmessige behov, opprettholde god blodsukkerkontroll og holde dem til å føle seg som barn.
Dairy
Meieri matvarer som ost, yoghurt og melk er fullpakket med næringsstoffer barn trenger, inkludert kalsium, kalium og protein. Mange meieriprodukter er også forsterket med D-vitamin. Ikke-fettfattig, fettfattig og fettfattig meieriprodukter varierer i karbohydrater, noe som gjør etikettlesning avgjørende. Osten er lav i karbohydrater, med mindre enn 1 g i en mozzarella ostepinne. Et glass på 8 gram med 2 prosent melk inneholder 13 g. Populære barnas yoghurt kan være høy i sukker, men yoghurt kan være en sunn matbit. Å legge barnets favorittfrukt til vanlig yoghurt bidrar til å begrense tilsatt sukker. Kostholdsretningslinjene for 2015-2020 for amerikanere anbefaler lavt eller ikke-fett meieri som en del av en sunn spiseplan etter 2 år, for å begrense inntaket av mettet fett. En diett som er lav i mettet fett anbefales for barn med diabetes, ifølge American Diabetes Association (ADA) på grunn av økt risiko for hjertesykdom.
frukt
All frukt er god frukt og bør inkluderes i dietten av et barn med diabetes. En liten frukt, som et eple, clementine oransje eller fersken, inneholder ca 15 g karbohydrat. En kopp vannmelon, cantaloupe, bringebær eller annen kuttfrukt inneholder vanligvis omtrent samme mengde. To ss tørket frukt uten tilsatt sukker, som tørket tranebær, tartkirsebær eller rosiner, har også omtrent 15 g karbohydrater. Ved valg av hermetisert eller frossen frukt, velg de uten tilsatt sukker eller pakket i vann i stedet for sirup. Selv om juice ikke tilbyr alle næringsstoffer og fiber som et barn kan få fra hele frukt, kan 100 prosent juice uten tilsatt sukker inkluderes i et sunt kosthold i begrensede mengder. Å legge frukt til yoghurt, smoothies og havregryn og kutte det i morsomme former kan være nyttig hvis barnet ditt motstår å spise frukt.
grønnsaker
Picky spise kan gjøre det vanskelig for barna å få nok grønnsaker. Agurker, paprika, selleri, brokkoli og blomkål kan kuttes i små stykker, noe som gjør dem til gode valg for snacks. Friske grønnsaker kan sammenkobles med barnevennlige dips, som hummus, guacamole eller salsa. De fleste grønnsaker har et relativt lavt karbohydrattal. For eksempel har en kopp av agurk mindre enn 4 g karbohydrat, og en kopp kirsebærtomater har ca 6 g. Ifølge ADA, med mindre mer enn 2 kopper rågrønnsaker eller en kopp kokt blir spist, blir grønnsaker ikke regnet med totale karbo totaler fordi den høye mengden fiber vanligvis betyr at disse matvarene har minimal effekt på blodsukker. Unntaket er stivelsesholdige grønnsaker, som inneholder betydelig høyere nivåer av karbohydrat.
Stivelsesholdige grønnsaker
Stivelsesholdige grønnsaker - som poteter, mais, butternut squash og erter - inneholder høyere karbohydrattelling enn andre grønnsaker, ca 15 g per 1/2-kopps servering. Av denne grunn blir de behandlet annerledes enn andre grønnsaker i ernæringsplanlegging for barn med diabetes. Bønner og linser inneholder også ca. 15 g karbo per 1/2 kopp, og gir mye trengs oppløselig fiber for barn. Oppløselig fiber bremser fordøyelsen, slik at det forhindrer store pigger i blodsukkeret etter å ha spist. Å legge til refried bønner til en helhvete tortilla, svarte bønner til suppe eller kikærter til pasta kan være en morsom måte for barn å prøve flere bønner.
proteiner
Kjøtt inneholder ikke karbohydrater, slik at de ikke øker blodsukkeret. Å velge magert kylling, biff, kalkun, fisk og svin bidrar til å holde mettet fettinntak lavt. Plantebaserte proteinfôr inneholder karbohydrater i varierende mengder. Hvis et barn ikke har allergier, er nøtter og nøtterbøtere sunne tilsetninger til diabetesdietten. Nøtter inneholder relativt lave nivåer av karbohydrater per porsjon og gir god fiber. Tofu er et annet godt proteinalternativ for diabetiker. Tofu inneholder ca 2 g karbohydrater per 3 ounce servering, men den er lavere i kalorier og mettet fett enn mange animalske proteiner. Redusert fett oster og cottage cheese, sammen med egg, er andre protein valg som kan legge til variasjon til måltider og snacks for barn.
korn
Korn gir karbohydrater og variable mengder fiber. Hele korn, som er høyere i fiber enn høyt bearbeidede korn, skal utgjøre minst halvparten av det totale daglige korninntaket. Havregryn, popcorn, quinoa, helkornsbrød, pasta og frokostblandinger er alle gode alternativer. Å koble et helt korn som quinoa med et barns favorittmat, for eksempel kylling, kan bidra til å øke hele korninntaket. En bit helhvedebrød, 2 kopper poppoppet popcorn og 5 helhudsprakkere inneholder ca 15 g karbohydrater. En rapport fra januar 2016 om "Næringsdagbok" konkluderte med at når hele korninntaket økte, økte den totale diettkvaliteten hos både voksne og barn. Det er lett å gjøre bryteren fra hvit til fullkornsprakkere, tortillas, engelskmuffins og ruller for å legge til flere fullkorn til et barns kosthold.
Godteri og andre hensyn
Barn med diabetes vil være som andre barn. Et aspekt av dette er av og til at et barn får en servering av søtsaker. Imidlertid er planlegging avgjørende.Søtsaker må inkluderes i den daglige karbohydrattellingen og blodsukkeret overvåkes nøye.
ADA anbefaler et individuelt kosthold for alle barn med diabetes, enten de har type 1 eller type 2. Kosttilskudd kan være nødvendig avhengig av barnets vekt, vekst, alder og aktivitetsnivå. For eksempel kan barn som spiller sport kreve ekstra snacks for å forhindre hypoglykemi. På den annen side kan barn som er overvektige trenge en måltidsplan for å hjelpe med vektstyring. Snakk alltid med en medisinsk leverandør eller en registrert dieter hvis det oppstår spørsmål om hvilke matvarer som passer for et barn med diabetes. Timing og planlegging av måltider er viktige verktøy for å kontrollere barnets blodsukker og sikre at de vokser opp sunt.
