Sakte komfyrer er ofte forbundet med vinterkomfortmat som supper, grytebrød og stuvninger, men bruk av dem til sommermat er en god måte å holde kjøkkenet ditt kaldt. Den langsomme kokeren kokker mat med fuktighet over en lang periode, noe som holder magert kjøtt som landlig svinekjøtt ribber - en sommerfavoritt - øm. Matlaging av landlig ribbe i en langsom komfyr tar 6 timer eller lenger, slik at du kan sette dem på og gå om dagen, og vet at middagen vil være klar når du kommer hjem.
Tilberede ribbenene
Trinn 1
Ses landet stil ribber med salt og pepper. Legg ribbene på en pannekjøttpanne eller i en sautepanne med kokekar eller en spatel.
Steg 2
Legg broilerpannen under broileren og brøt ribbenene 4 tommer under varmeelementet til brunet, ca 7 til 10 minutter. Alternativt sir ribber i en liten mengde olje på ovnen til brun. Overfør ribbene til sakte komfyren.
Trinn 3
Bland løk, hermetisert tomater eller tomatsaus, brunt sukker og soyasaus i en blandeskål. Hell innholdet av blandeskål over ribbenene.
Trinn 4
Kok ribbenene på lav varme i seks til åtte timer. Ribbene er ferdig med matlaging når den interne temperaturen er 145 F.
Trinn 5
Overfør ribbeina til en serveringsfat og la den hvile i 4 minutter før du spiser.
Ting du trenger
- Matolje (valgfritt)
- Tapper eller spatel
- Miksebolle
- Løk, skiver tynn
- Hermetiserte tomater eller tomatsaus
- brunt sukker
- Soyasaus
- Sakte komfyr
- Kjøtttermometer
- Aluminiumsfolie
Tips
- Browning ribbeina under ovnkornet eller i en sautekanne på ovnen, før det tilberedes i tregkokeren gir dem en rikere smak og farge, men det er ikke nødvendig. Lag en saus for å servere med ribbeina fra juice i tregkokeren etter at ribbenene har kokt. Skum fettet fra væsken, og hell deretter væsken i en kasserolle. Brenn kokevæsken og kok den til den er redusert med halvparten. Velg sunne ingredienser ved å bruke lavt eller redusert natriumhermetomater, tomatjuice, tomatpuré og soyasaus og sukkerfri eplejuice.
advarsler
- Frosne ribber kommer ikke til en trygg temperatur raskt nok i en sakte komfyr, så tine dem først. Legg lokket på sakte komfyr mens ribbeina er tilberedt. Hver gang lokket fjernes, faller temperaturen inne i sakte komfyr med 10 til 15 F, og senker koketiden med 30 minutter. Ikke oppvarm rester i en sakte komfyr. Reheat ribbeina på komfyren eller i mikrobølgeovnen, og hold dem varm i langsomkokeren ved 140 F.
