Når du trenger et mindre, raskere alternativ til en helbrent kalkun, men foretrekker noe mindre rotete enn trommestikker, er kalkun lår den perfekte løsningen. Disse ømme, smakfulle fjærfebrikkene steker vakkert i ovnen, og de er en kino for å prep og sesong. Mens roasting en hel fugl er en berømt skremmende oppgave, kan selv nybegynnere hjemme kokker lett håndtere denne jobben. Den vanskeligste delen er å avgjøre hvilken munnvannskombinasjon av dine favoritt urter og krydder som skal brukes.
Trinn 1
Forbered en krydderpasta for å søke på kalkunlårene ved å kombinere olivenolje og noen av dine favorittfriske urter og krydder, som hvitløk, salvie, timian, karragon, basilikum eller rosmarin. Hvis du bruker hele eller store krydder, kan du blande dem sammen med en mørtel og pestle eller virke dem i en matprosessor. Damp deretter en liten mengde olivenolje over urter og rør til blandingen har en spredbar konsistens.
Steg 2
Klipp noen dype spalter i kalkunhuden med en skarp kniv eller løsne huden i en kant. Påfør et belegg av gni til hele overflaten av kjøttet med en matlagingsbørste. Fest lårene i kjøleskapet i flere timer for å marinere.
Trinn 3
Ta lårene ut av kjøleskapet i ca. 30 minutter før du er klar til å lage mat. De vil lage mat raskere og jevnere hvis de ikke er for kjølte når de går inn i ovnen. Forvarm ovnen til 400 grader Fahrenheit. Linj bunnen av stekepannen med folie og smør på stativet med nonstick spray.
Trinn 4
Legg kalkun lår på stekepannen, hudsiden nedover. Sett pannen i midten av ovnen, og stek i 30 minutter. Vri lårene og fortsett å tilberede dem til deres sentre når 165 grader Fahrenheit, målt ved et kjøtttermometer satt inn i den tykkeste delen av lårene. Forsikre deg om at termometeret ikke er i kontakt med bein mens du leser. Det bør ta omtrent 30 minutter å fullføre matlagingen, med større lår tar litt lengre tid enn mindre.
Trinn 5
Overfør kalkun lårene til en tallerken og telt løst med folie. La lårene hvile i 15 minutter før du serverer.
Ting du trenger
- Urter og krydder
- Oliven olje
- Kniv
- Matlagingsbørste
- Stekepanne
- Aluminiumsfolie
- Nonstick spray
- Kjøtttermometer
- Tallerken
Tips
- Oppbevar friske, rå kalkunlår i kjøleskapet ved 35 til 40 grader Fahrenheit i opptil to dager, og tilbered dem eller frys dem. Kjøl eventuelt resterende kokt kalkun raskt og bruk innen to dager.
advarsler
- For å forhindre matbåren sykdom, vask hendene dine - og alt kjøkkenutstyr, servise eller benkeplater som kom i kontakt med rå fjærfe - med varmt såpevann.
