Kylling koteletter er utbenet, skinnfrie kyllingbryststykker med jevn tykkelse overalt, noe som gjør dem godt egnet til grilling. Grill dem med bare lett salt og pepper for å legge til protein for en salat, eller lag en marinade med asiatiske eller latinamerikanske ingredienser for å lage en internasjonal hovedrett. Den jevne tykkelsen på koteletter krever veldig lite tilberedningstid, slik at du kan få middag tilberedt og på bordet på mindre enn en halv time.
Trinn 1
Legg et utbenet, skinnfritt kyllingbryst mellom to stykker plastklamper. Pund det til en jevn tykkelse med kjøttmallet. Hvis du foretrekker mindre porsjonsstørrelser, skjær brystet i halve ved å plassere kyllingbrystet på et skjærebrett og hold det med din ikke-dominerende hånd. Hold en boning kniv parallelt med skjærebrettet og skjær gjennom brystet horisontalt for å lage like store biter.
Steg 2
Legg kyllingskjærene i en pose med ditt valg av marinade og kjøl det i minst en time eller over natten. Bruk en flaske marinade for rask forberedelse, eller bland din egen med en tilpasset blanding av ingredienser. For å lage en marinade, ta med et fett, som for eksempel olivenolje eller kokosnøttolje; en sur komponent, slik som eddik eller sitrusjuice; et utvalg av tørre krydder; og andre våte ingredienser, for eksempel chili saus eller Worcestershire saus.
Trinn 3
Forvarm grillen ved middels høy varme, ved hjelp av enten kull eller gassgrill. Hvis du bruker kull, ordne ca 25 kullbriketter i en pyramide, lys kullet. Spred dem jevnt når brannen dør ned og kulene blir lyse rødt på innsiden og grå med aske på utsiden.
Trinn 4
Gni grillristene med kokolje for å unngå å stikke. Sprøyt ikke sprøytespray, eller du vil ha en stor flammeflare.
Trinn 5
Legg kyllingkoteletter på grillen og dryss krydder over toppen, hvis du vil. Lukk lokket og kok dem i ca fire minutter på den første siden, eller til den er gyldenbrun.
Trinn 6
Vend kotelettene over med et par tang og sett på lokket. Grill den andre siden i ytterligere tre til fire minutter til en gyldenbrun farge, eller til de når en indre temperatur på 165 grader Fahrenheit. Sett et kjøtttermometer i midten av hver kotelett for å sjekke temperaturen. Fjern kylling koteletter fra grillen og server umiddelbart.
Ting du trenger
- Plastic cling wrap
- Kjøttmallett
- Boning kniv
- Plastpose
- marinade
- krydder
- Kull, valgfritt
- Tenger
- Kjøtttermometer
Tips
- I motsetning til kjøtt som steker og svinekoteletter, krever kylling ikke en hvileperiode mellom å fjerne den fra grillen og servering. Server brikkene hele, eller skjær dem i strimler eller biter for retter som fajitas og kyllingsalat.
