Det meste av sukkene som forbrukes over hele verden er raffinert sukker avledet av sukkerrør. Sukker er en naturlig substans som, når den er ekstrahert fra sukkerrør, kan være hvit eller brun. Andre navn på sukker inkluderer Turbinado, Muscovado og Demerara. Disse andre navnene er avledet fra den geografiske plasseringen der stokken er vokst.
Hva gjør Brown Sugar Brown?
Sukker er brun på grunn av tilsetning av melasse under bearbeiding eller kan være brun etter første fase av behandlingen før raffineringsprosessen.
Kalorier i brun sukker
Brunt sukkerholdig melasse har høyere vanninnhold enn hvitt sukker. Antall kalorier per gram er 3,73.
Kalorier i hvit sukker
Hvitt sukker har lavere vanninnhold enn brunt sukker og inneholder 3,96 kalorier per gram.
En teskje av hvit sukker
Granulestørrelsen på hvitt sukker er svært konsistent i størrelse. Ved å bruke en standard måle teskje, vil en teskje inneholde ca 4 gram sukker og ca 16 kalorier.
En Teskje Brown Sugar
Brune sukkergranuler har en tendens til å være litt mindre i størrelse. Det ekstra vanninnholdet fra melassene gjør det mulig å pakke sukkeret i en teskje eller annen måleanordning. Avhengig av hvor hardt sukkeret er pakket betyr varierende kaloriinnhold per teskje. Jo vanskeligere sukker er pakket, desto større er kaloriinnholdet. Gram for gram, hvitt sukker har flere kalorier, men måler for mål, brunt sukker kan ha flere kalorier.
