Stuffed Cornish spillhøner er veldig mye som en utstoppa kylling, men mye mindre. Ett spillhøne tjener en person. Komfyr Toppstopp er en forblandet blanding av brødsmuler og krydder som blandes med vann og en slags smør og olje og deretter stekt i mikrobølgeovn eller skillet. Fylling Cornish høner krever svært lite stuffing, så ha en glass baking parabol hendig å holde leftovers for bruk i andre retter.
Trinn 1
Forvarm ovnen til 350 grader Fahrenheit. Coat en 9-til-13-tommers glassbakningsfat og et stativ som passer innvendig med nonstick matlagingsspray.
Steg 2
Skyll Cornish spillhøner med kaldt vann og klapp dem tørt. Tørk dem grundig.
Trinn 3
Massasje myket usaltet smør inn i hønenes høner. Vær spesiell oppmerksom på beina og vingene, fordi disse har en tendens til å brune raskere.
Trinn 4
Plasser hønene på det oljede rekken og hell? kopp eller så med hvitvin over dem. Dette gir ekstra smak til saftene, men er ikke strengt nødvendig.
Trinn 5
Sprinkle fjærfe krydder over høner. Dette inneholder vanligvis rosmarin, salvie, timian og hvitløk. Den pricier blander også noen ganger sitron pepper.
Trinn 6
Legg ca 1 ts. av smør i en skillet og slå varmen til "Medium-High".
Trinn 7
Saute løk, selleri og hvitløk i smøret til grønnsakene er gjennomsiktige og limte og hvitløk er bare begynt å brune.
Trinn 8
Legg til ? kopp vann til en pakke med komfyr Toppstopp og 1/8 kopp smør. Bland dem sammen til de er grundig blandet og legg dem til grønnsaker og hvitløk i skilleten.
Trinn 9
Kok fyllingen til den er oppvarmet gjennom. La det avkjøles til romtemperatur.
Trinn 10
Fyll Cornish høner med ca 2/3 kopp fyllinger hver, avhengig av deres størrelse. Pakk fyllingen veldig løst.
Trinn 11
Legg høner i ovnen og dekk dem løst med folie. Bake høner i 30 minutter og fjern folien så de kan brune. Fortsett å bake dem i ytterligere 15 til 20 minutter.
Trinn 12
Poke et øyeblikkelig termometer inn i den tykkeste delen av brystet, vær forsiktig så du ikke berører bein. Kontroller fyllingen ved å sette sonden direkte inn i den. Hønsene er ferdig når brysttemperaturen leser 180 grader Fahrenheit og fyllingstemperaturen leser 165 grader Fahrenheit.
Ting du trenger
- Baking parabolen, 9 med 13 tommer
- Rack
- Nonstick matlaging spray
- Usaltet smør
- Fjærfe krydder
- Hvitvin (valgfritt)
- Stekepanne
- ? kopp løk, hakket
- ? kopp selleri, hakket
- 2 fedd hvitløk, skrelt og hakket
- Komfyr Toppstoppblanding
- Desilitermål
- Vann
- Aluminiumsfolie
- Øyeblikkelig kjøtttermometer
Tips
- Bruk rester kylling og fylling for å lage smørbrød.
advarsler
- Legg aldri varmt fylling i en kald høne, fordi forskjellen i temperatur kan fremme bakterier.
