Falafel er en fingermat populær i arabiske fylker og nasjoner på Middelhavet. Zaibak Bros., en Chicago-basert falafelprodusent, skriver at kikærter og krydderpatty antas å stamme fra Egypt. Falafel er en favoritt av vegetarianere og veganer fordi det ikke inneholder noe kjøtt, men er høyt i protein. Vanligvis dypfritt til skarp, falafel kan bakt for et sunnere valg.
Trinn 1
Tørk og skylle kikærter. Kombiner kikærter, løk, persille, koriander, hvitløk, spidskommen, sitronsaft og salt i en matprosessor. Puls til hakket og kombinert.
Steg 2
Tilsett bakepulver og mel, og puls til mel er kombinert. Test deigen ved å ta en spiseskje er verdt og prøver å danne en ball. Hvis deigen faller fra hverandre, legg til en ekstra spiseskje mel til matprosessoren og puls noen flere ganger.
Trinn 3
Forvarm ovnen til 400 grader Fahrenheit.
Trinn 4
Form falafelballer med spiseskjeen og rull deigen i hendene dine. Flat falafelpattyen mellom palmer til 1/2 tommer tykk, og legg deretter på et bakplate dekket av nonstick aluminiumsfolie.
Trinn 5
Bake patties i 15 minutter. Vri og bake ytterligere 15 minutter.
Ting du trenger
- 15 oz. kan kikærter
- 1 kopp hakket løk
- 4 ss. hakket persille
- 4 ss. hakket koriander
- 4 fedd hvitløk, hakket
- 1 ts. bakket cumin
- 1 ts. sitronsaft
- 1 ts. salt
- Kjøkkenmaskin
- 1 ts. bakepulver
- 4 ss. hele hvete mel
- Spiseskje
- Rimmet bakeplate
- Nonstick aluminiumsfolie
Tips
- Server falafel med tzatziki eller tahini-yoghurtsauser. Hvis du foretrekker å bruke tørket garbanzo bønner, suge i vann i seks til åtte timer og avløp før du legger til matprosessoren. Hvis du ikke har tilgang til fersk persille eller koriander, kan du bruke tørket. Erstatt teskjeer av tørket for spiseskjeer av frisk. For eksempel, erstatt 4 ts. av tørket persille for 4 ss. av persille persille. Frys ukokt falafelpatties på ark med vokspapir til senere bruk. Uncooked falafel bør holde opp til tre måneder i en fryser.
