Rød palmeolje er laget av frukten av den afrikanske oljepalmen og er en primær matlagingsrediens i mange afrikanske land. Frukten av denne palmen er sammenlignbar med størrelsen på en drue og er rødaktig oransje i farge. Rød palmeolje er laget av massen og oljen av den afrikanske oljepalmens frukt og brukes mye i dag for næringsverdien.
Historie
Rød palmeolje har vært en stift av mange dietter i over 5000 år. Denne matlagingsrediensen ble opprinnelig brukt i tropiske regioner i Afrika som et tilsetningsstoff og som den primære medisinske behandlingen for mange sykdommer. Det var ikke uvanlig at afrikanske landsbyboere skulle drikke en kopp rød palmeolje når de ble syk. Gravide kvinner ble oppfordret til å konsumere oljen for å sikre fødselen til en sunn baby. I dag vokser den afrikanske oljepalmen i Afrika, Asia og mange regioner i Sør-Amerika, men brukes over hele verden.
Bruker
Bortsett fra tradisjonelle medisinske formål, har rød palmeolje blitt anerkjent i moderne tid for sine ernæringsmessige egenskaper. Denne oljen har blitt brukt til å behandle underernæring og andre vitaminmangelforstyrrelser. Koking med denne oljen er lett; rød palmeolje er ideell for matlaging av grønnsaker og kjøtt, og har til og med blitt tilsatt til brødforberedelsestrinn. Den høye fettinnholdet i denne oljen gjør det svært stabilt for lagring.
Ernæring
Rød palmeolje har det høyeste innholdet av beta-karoten og alfa-karoten av en hvilken som helst kjent matkilde. Denne oljen er også rik på vitamin E, lykopen, vitamin K, CoQ10, flavenoider, fenolinsyrer og fytosteroler. Rød palmeolje har imidlertid et mettet fettinnhold på 50 prosent, så du bør begrense inntaket av denne oljen hvis du prøver å unngå mettet fett i dietten. En ss. av palmeolje inneholder 6,705 g mettet fett, 2,17 mg vitamin E, 1,1 mcg vitamin K, 120 kalorier og 13,6 g totalt fett.
Helsefordeler
Fettinnholdet i rød palmeolje bidrar til å lett absorbere det mangfoldet av vitaminer som finnes i denne maten. Nylige studier tyder på at rød palmeolje bidrar til å fjerne plakk fra arterier, og bidrar til å forhindre atherosklerose. Denne ernæringsmessige kilden kan også bidra til å forebygge hjerteinfarkt og slag og kunne bidra til å senke LDL-kolesterolnivå og blodtrykk. Det høye innholdet av antioksidanter bidrar til å beskytte deg mot skadelige effekter av frie radikaler i kroppen din og kan til og med redusere betennelse i kroppen din.
