Attention Deficit Disorder (ADD) er preget av distraherbarhet og vanskeligheter med å styre tid, organisere og konsentrere seg. Når en person er også veldig aktiv, kalles syndromet oppmerksomhetsunderskudds hyperaktivitetsforstyrrelse (ADHD). Personer med ADD er kjent for å være sårbare for matallergi og meieriprodukter over listen over kjente allergener som kan forårsake disse symptomene.
Problemet med melk
Melk består av mange proteiner, men de to store mistenkte som forårsaker allergier er myse og kasein. Whey er den vannavstoffet som skilles ut når man lager ost og kasein til "Eucurds" under denne prosessen. Noen mennesker er "Ellactose intolerante", som betyr at de har problemer med å fordøye melkeprodukter. Dette er annerledes enn en allergi, som kan være livstruende. Symptomer på melkeallergi inkluderer magesmerter, hvesing, hudproblemer og kvalme. Studier har også vist at fjerning av melk, spesielt kasein fra dietten, har redusert hyperaktivitet og impulsivitet hos barn med ADHD.
Laktoseintoleranse
Laktose er et enzym som brukes til å fordøye sukkerlakkosen. Personer med laktoseintoleranse har en mangel i dette enzymet. Symptomer på laktoseintoleranse inkluderer opprørt mage, gass, oppblåsthet og diaré. Laktoseintoleranse er ikke en immunrespons som resulterer i betennelse, noe som utløser produksjon av antistoffer. Imidlertid kan melkallergi skade fordøyelsessystemet, forårsaker mangel på laktose, og dermed forårsake laktoseintoleranse.
Påvisning av melkallergier
Melkallergi kan være mistenkt basert på symptomer som blusser opp under forbruk. Imidlertid kan følsomheter eller allergier bestemmes ytterligere ved å bruke et elimineringsdiett der melk elimineres helt i fem til syv dager. Deretter gjenopptas det for å se om symptomene oppstår. En lege kan utføre en blodprøve som er tryggere enn elimineringsdiet hvis det er risiko for alvorlig reaksjon ved innføring av melk. En hudprøve kan også hjelpe til med diagnose. Dette innebærer å plassere matallergenet under huden og observere reaksjonen. Noen individer reagerer på et allergen umiddelbart som muliggjør en diagnose basert på blod eller hudprøve. Imidlertid har mer enn halvparten av de små barn med melkallergi en forsinket reaksjon. I så fall vil elimineringstesten være et mer nøyaktig diagnostisk verktøy.
Opprette et meierifritt kosthold
Kasein finnes i all pattedyrs melk, slik at geit, sau og til og med menneskelig morsmelk kan utløse allergiske reaksjoner. Kasein brukes også i mange matvarer som bindemiddel, så man må nøye lese etikettene eller handle i en helsekostbutikk som selger matvarer spesielt for kunder med diettbegrensninger. Det finnes mange kaseinfrie kokebøker på markedet og til og med matlagingskurs. Personer som ikke spiser meieriprodukter bør sørge for at de får tilstrekkelig protein og kalsium gjennom andre kilder, for eksempel tofu, egg, grønne grønnsaker, belgfrukter, fullkorn og fortified korn.
Barn og matallergier
Barn på autismespektret har ofte en dobbel diagnose av ADD. Matallergier i denne populasjonen er svært vanlige, og det har vært rapporter om lovende resultater når både meieriprodukter og hveteprodukter fjernes fra kostholdet. Denne dietten kalles "Elutlutin-fri kaseinfri" (GFCF). Personer med ADD alene eller en dobbel diagnose av ADD og autisme kan ha nytte av denne dietten. Det anbefales at en lege bekrefter matallergi og en ernæringsfysioter ved å designe en passende diett.
