Fryse appelsiner og sitroner holder dem friske, beholder praktiske deler av sitrus for drinker og oppskrifter - og til slutt sparer penger. Sitrusfrukter inneholder betydelige nivåer av vitamin C, folat og antioksidanter som beskytter cellene mot skade. Lær hvordan du fryser appelsiner og sitroner riktig for å bevare deres kvalitet og gjøre dem praktiske å bruke. Sitrusfrukter holder bare i to uker i kjøleskapet, ifølge Clemson Cooperative Extension, så det er fornuftig å fryse dem du ikke vil bruke med en gang.
Forbereder Appelsiner og Citroner
Som med all mat, vask hendene og bruk rene beholdere og matlagingsflater. Skjær bort eventuelle områder av frukten der huden er ødelagt. Disse områdene kan ha mikroorganismer som forårsaker matbåren sykdom. Vask hele, unpeeled appelsiner og sitroner med rent vann. Ikke bruk såpe eller vaskemiddel, fordi frukten kan absorbere den. Hvis du vil fryse noen av sitrusene til bruk for juice, la peelingene på og kutte fruktene i halv, slik at de er klare til å juice. Skal de appelsiner du ønsker å spise, og skjær dem i halvdel eller del dem i seksjoner.
Wet Pack
En populær oransje-fryse metode innebærer å fylle en brede munn quart burk med oransje og dekker dem med tung sirup laget med 40 prosent sukker. Samme metode vil fungere for sitroner. Sukker er ikke nødvendig for frysing av sitrus, men det bidrar til å bevare fruktens farge og tekstur, ifølge University of California at Davis. For å kutte ned på tilsatt sukker, bruk noen av fruktens egen juice eller vann til å pakke appelsiner eller sitroner til frysing. Forlat 1 1/2 tommers hodeplass - tomt mellom frukt og krukkens lokk - for å la rom for sitrusfrukter og væske ekspandere når den fryser. Vask opp et stykke vokspapir og legg det i toppen av hvert krukke for å holde sitrus ned i væsken.
Dry Pack
Frysing av sitrusfrukter uten tilsatt væske kalles tørrpakk. Fyll brettmunnekanne, fryseposer eller fryserbeholdere med appelsiner eller sitroner i snitt eller kutt etter ønske. Forlat minst 1 tommers hodeplass hvis du pakker dem i beholderbeholder eller fryserbeholdere. Du kan pakke citrusen tett. Pakke sitroner kuttet i halvdel og appelsiner i halver eller kvartaler, avhengig av hvordan du vil bruke dem.
Citrusfrysende hensyn
Bruk bare konservburk eller fryseskruer fordi glasset har blitt temperert for å motstå temperaturendringer. Andre krukker kan bryte når de fryser. Navel appelsiner blir bitter når de fryses på grunn av deres høye limoninnhold, ifølge University of California at Davis. Andre oransje typer har mindre limonen. Appelsiner og sitroner vil holde i fryseren i fire til seks måneder ved null grader Fahrenheit eller under, ifølge University of Kentucky Cooperative Extension.
Rå juice, inkludert appelsinjuice, kan bære matbåret sykdom. Folk som er utsatt for slike sykdommer, bør unngå unpasteurized juice, ifølge University of Florida Institute of Food and Agricultural Sciences.
