Frysing av ferske fersken og plommer gjør at du kan få ferske, saftige frukter som er tilgjengelige i en sesong for bruk i paier, cobblers eller bare for en sunn matbit. De fleste frukt, inkludert blommer og fersken, vil opprettholde sin kvalitet og friskhet i åtte til 12 måneder når de lagres riktig i en fryser ved null grader Fahrenheit eller under, i henhold til Colorado State University Extension. Velg fersken og plommer som er fullt modne før du forbereder dem til frysing.
Frysepresse
Trinn 1
Vask friske, modne fersken i kaldt vann, skyll forsiktig skinnene for å fjerne bakterier fra huden.
Steg 2
Pakk hele fersken i plastbeholdere som er store nok til å tillate 1/2 tommer til 1 tommers mellomrom mellom frukten og lokket.
Trinn 3
Dekk fersken med en askorbinsyreblanding som inneholder 1 teskje askorbinsyre for hver kvart vann. For en siruppakke, lag en blanding av 4 kopper vann, 3 kopper sukker og 1/2 teskje ascorbinsyre, og dekk persikene med sirupen. Askorbinsyre, eller C-vitamin, bidrar til å bevare fruktens farge og smak.
Trinn 4
Tetning plastbeholdere og plasser i fryseren umiddelbart etter pakking.
Frysepumpe
Trinn 1
Vask plommene ved å gni skinnene forsiktig under kaldt rennende vann.
Steg 2
Pak hele plommer i plastbeholdere, etterlater 1/2 tommer til 1 tommers mellomrom mellom frukten og toppen av beholderen.
Trinn 3
Tilsett en sirupblanding av 3 kopper sukker til 4 kopper vann for å dekke plommene hvis du ønsker det. Tilsetning av askorbinsyre (ca. 1/2 ts) til sirupblandingen vil forbedre kvaliteten på frukten. Pakking av plommer i sirup er ikke nødvendig; De fryser fint bare ved å fryse hele frukten.
Trinn 4
Legg dekslene på plastbeholdere og frys umiddelbart med null grader Fahrenheit eller under.
Ting du trenger
- Plastbeholdere med lokk
- Måle kopper og skjeer
- Askorbinsyre
- Sukker
- 2 store potter
- Is
- Paring kniv
- Slotted skje
Tips
- Unngå å fryse fersken og plommer i plastposer. De fleste er ikke fuktresistente nok til å tillate frukten å opprettholde sin kvalitet og friskhet. Tine fersken og plommer i kjøleskapet, i mikrobølgeovnen på avrimningsinnstillingen eller i kaldt vann. For lettere peeling av tinte frukter, skriv bunnen av fersken eller plommer med en liten "X" ved hjelp av en paringkniv. Plasser den skårne frukten i en gryte med kokende vann i 20 til 30 sekunder, og overfør deretter til en gryte fylt med isvann. Når frukten har avkjølt, vil huden glide lett av.
advarsler
- Ikke prøv å fryse for mye på en gang. Frukt bør fryses helt innen 24 timer.
