Kroppens pH-nivå spiller en viktig rolle for å opprettholde din daglige funksjon og generelle helse. En pH på 7 betraktes som nøytral, mindre enn 7 er sur og større enn 7 er alkalisk eller ikke-sur. Menneskekroppen har normalt en svakt alkalisk pH på 7,4. Å spise visse matvarer og trene kan påvirke kroppens pH-nivå, men nyrene og lungene virker for å holde kroppens pH-nivå normalt. For å opprettholde en sunn kropp, bruk ikke-sure frukter og grønnsaker oftere.
Ikke-sure frø
De fleste frukt anses å være alkalisk produserende matvarer. Alt med en pH større enn 7 anses å være alkalisk og er ikke-sur. Når det kommer til mat, er det ikke syren i maten som betyr noe, men heller hva som skjer i kroppen din når maten er konsumert. Sitrusfrukter kjøtt og juice er for eksempel sure, men i kroppen din er de alkalisk produserende matvarer. Citroner, limer, avokadoer og kiwi er kategorisert som svært alkaliske frukter og er derfor ikke sure. Andre ikke-sure frukter inkluderer bananer, cantaloupe, epler, kokosnøtt, grapefrukt, druer, appelsiner og vannmelon.
Ikke-sure bær
Bær, som tilhører fruktgruppen, er ofte funnet å være ikke sure og har et alkalisk pH-nivå. Jordbær, brombær, solbær, bringebær og rødbær er alle ikke-sure bær. De fleste bær vil ha en pH høyere enn 7. Unntak er tranebær og blåbær, et par av de få typer bærene som er klassifisert som sure.
Ikke-sure grønnsaker
De fleste grønnsaker inneholder et alkalisk pH-nivå og genererer ikke syrer når de blir konsumert. Du må kanskje være forsiktig med noen hermetiserte, frosne eller syltet grønnsaker, men siden behandling og emballasje kan endre pH-nivået på disse grønnsakene, blir det sure. Du trenger ikke å bekymre deg for endringer i pH-nivå med friske grønnsaker. Asparges, brokkoli, agurker, grønnbønner, rødbeter, gulrøtter, kål, spire, selleri, salat, paprika, collard greener, gresskar og løk er ikke sure grønnsaker.
Legumes og ikke-sure krydderurter
Legumes er ofte merket som grønnsaker, ifølge USAs Department of Agriculture, og urter er planter. De fleste lister anser alle belgfrukter å være syreproducerende matvarer, selv om enkelte lister, for eksempel en fra University of San Diego, anser soyabønner og Lima bønner som mindre syreproducerende. På den annen side anses de fleste urter som alkaliske eller ikke sure.
