Acid reflux er en tilbakestrømning av magesyre i spiserøret, som løper fra halsen til magen. Det oppstår når din øvre esophageal sphincter, eller LES muskler, uregelmessig slapper av eller svekker. Visse matvarer har potensial til å forverre eller utløse sur refluks, og pannekaker med høyt fettinnhold eller syreinnhold kan være en av dem.
Trigger Foods
De fleste "trigger foods" for acid reflux og dens mer alvorlige fetter, gastroøsofageal reflux sykdom eller GERD, har høye mengder fett eller syre. For eksempel anbefaler Jackson Siegelbaum Gastroenterology Clinic å unngå stekt mat, mynte, fullmette melk, olje, sjokolade, kremholdig mat, sitrusfrukter, kaffe, te og hurtigmat hvis du konsekvent sliter med tilbakeløp. Bakt varer laget eller servert med disse elementene, inkludert pannekaker, kan også utløse sur refluks.
Pannekakeforberedelse
Problemet med pannekaker er at de er stekt i olje eller smør og deretter toppet med mer smør ved serveringstid, noe som kan vise seg å være et stort hinder for syre refluks sufferers. Annabel Cohen og Jill og Manuel Sklar, forfatterne av "Eating for Acid Reflux", foreslår en potensiell løsning med bakt pannekaker. Forvarm ovnen til 450 grader Fahrenheit, legg pannekjøttet i sirkler på et nonstick bakeplate og bake pannekaker i seks til åtte minutter per side, bla en gang.
ingredienser
Det som går inn i pannekaker kan også bidra til å utløse sur refluks. Spesielt kan hele melk eller fløte, fullmekt kjernemelk og kraftige mengder smør eller olje føre til at LES-muskelen slapper av og fremkaller tilbakeløp. I "Fortell meg hva du skal spise hvis jeg har sur refluks", forfatteren Elaine Magee foreslår å bruke lettere ingredienser. Hennes oppskrift på kjærnemelk pannekaker inkorporerer lavt fett karamell, en liten mengde smør og ingen olje eller krem. Hun foreslår også å servere flapjackene med sirup med redusert kalori.
betraktninger
Ikke alle som har syre refluks eller GERD har samme utløser mat. Det som forverrer en person, kan ikke forstyrre en annen, og du kan til og med kunne spise en type utløsermat konsekvent og få reflux fra det bare sporadisk. Hvis du vet at pannekaker har en tendens til å bringe på reflux for deg, kan du prøve å lage en lettere versjon eller kutte dem ut av kostholdet ditt helt og holdent. Andre livsstilsredskaper, som å spise mindre porsjoner, mindre og hyppigere måltider, miste vekt, holde seg i oppreist stilling etter at du spiser og bruker løstere klær, kan også bidra til å redusere symptomene i henhold til PubMed Health.com. Før du gjør noen bemerkelsesverdige endringer i kostholdet ditt eller forsøk på å behandle vedvarende acid reflux, se legen din.
