Å holde seg frisk betyr ikke at du må utelukke desserter fra kostholdet ditt. Det er mange sunne erstatninger som kan brukes når du lager kaker. Bare fordi det er sunnere betyr det ikke at det ikke vil oppfylle den søte tannen; disse substitusjoner vil produsere mindre kalorier, mindre sukker, ingen mettet og transfett, og vil gi mer sunne næringsstoffer enn de vanligste kakeoppskrifter.
Mel erstatning
Beriket hvitt mel er vanligvis grunnlaget for de fleste kakeblandingsbokser og hjemmelagde kakeoppskrifter, men hvitt mel har liten eller ingen sunn og næringsverdi. En måte å lage en sunnere kakeblanding på er å erstatte hele hvetemel for hvitt mel; Du kan gjøre halv hvet og halv hvitt eller helt hvete. Å bruke bare en del hel hvete vil produsere en lysere farge og en mildere smak enn å bruke all hvete. Ifølge Metoder for Healing, må du kanskje øke fuktigheten i oppskriften når du bruker denne substitusjonen for å unngå en tørr kake.
Egg og smør erstatning
Det er noen gode fett- og kolesterol-erstatninger som kan brukes til å lage en sunnere kake. Ifølge Betty Crocker kan vanlig yoghurt og appelsince brukes til å erstatte smør eller olje i en oppskrift, men bare erstatte ikke mer enn halvparten av mengden som er oppført på oppskriften for å holde tekstur og smak. For eksempel, hvis en kakeoppskrift krever 1/2 kopp smør, erstatter 1/4 kopp epleauce vil spare 400 kalorier og 44 g fett. En annen sunn substitusjon er med egg; Bytt ut ett helt egg i en oppskrift med to egghviter, eller 1/4 kopp kolesterolfrie eller fettfrie egglokkere. Dette vil spare mer enn 100 kalorier og 10 g fett, ifølge Betty Crocker.
Sunn gulrotkake Oppskrift
En sunn gulrotkakeoppskrift funnet på Cooks.com krever 1 1/3 kopp honning, fire egg slått, 1 ts salt, 2 kopp helmelk, 1 kopp olje, 3 ts. av bakepulver, 2 kopper revet gulrøtter, 1 kopp knust ananas og 1/2 kopp hver av solsikkefrø, kokosnøtt, valnøtter og rosiner. For å gjøre denne kaken enda sunnere, erstatt åtte egghviter for eggene og eplesauce for 1/2 kopp olje.
Hjerte sunn Apple kake
En annen kake funnet på Cooks.com, kjent som hjertet sunt eplekake, krever 2 kopper terninger med eple, 1 kopp sukker, 1/3 kopp olje, 1/2 ts. av vanilje, to hvite hvite, 1 1/2 kopp mel, 1 ts. av bakepulver, 1 ts. av natron, 1 ts. av kanel og 1/2 kopp rosiner. For å gjøre denne oppskriften enda sunnere, erstatt Truvia eller Stevia for sukkeret, bruk eplesaus for oljen og bruk hele hvetemel.
