Hvis du ser lavere mettet fett i maten, bør du vurdere utskifting av smør. En mulighet er kremost, men du vil ikke bruke den som en erstatning i oppskrifter som krever fett. Du kan imidlertid bruke kremost i stedet for smør i oppskrifter som ikke påvirkes av redusert mengde fett. Når du lager mat med kremost, må du vanligvis myke eller smelte den før du legger den inn i parabolen.
baking
Smør i bakte oppskrifter virker ved å gi maten en fuktig konsistens, samtidig som det tillater jevn bruning. Hvis du vil bruke kremost for å gjøre bakevarer sunnere, kan du ende opp med å kompromittere kvaliteten på dine bakte varer. Ifølge nettsiden Joy of Baking er standard substitusjoner brukt til smør avkorting, lard eller margarin. Du trenger ikke å øke eller redusere verdiene i oppskriften når du bruker disse substitusjonene.
betraktninger
Selv om du ikke kan bruke kremost i stedet for smør til baking, kan du prøve ricottaost i gjærbrød som krever et fast fett som en av ingrediensene. Du bør imidlertid ikke erstatte smør helt, eller det kan påvirke bruningen og teksturen til bakevarer. I stedet bruker du bare tre fjerdedeler ricottaost og og en fjerdedel smør.
smelte~~POS=TRUNC
Hvis du bruker kremost i stedet for smør, må du smelte den for å sette i visse matvarer. For eksempel smelte kremost og legg den til potetmos. For å smelte det, tilsett en halv kopp kremost til en skillet som inneholder en kopp melk eller buljong. Rør til kremosten blir flytende.
oppmykning
Tilsett kremost som erstatning for smør i fløtesaus. Kremosten holder saucy rik og deilig samtidig som den legger til en silkeaktig tekstur. Tilsett en halv kopp kremost til sausen etter mykgjøringen. For å myke kremost, la den stå på disken eller sett den i en tallerken og mikrobølge den høyt i 15 sekunder.
