Fersk juice og smoothies gjør en næringsrik matbit eller frokost, og hjelper deg med å møte din daglige fruktanbefaling, mellom 1,5 og 2 kopper per dag, slik det er fastsatt av US Department of Agriculture. Blending av frukt forandrer ikke vesentlig næringsverdien din med mindre du lagrer den blandede drikken i lengre periode.
Næringsstoff
Ifølge frukt og grønnsaker Flere forhold, forandrer fruktene i hovedsak endringer i tekstur og utseende, slik at de blir spoonable eller drikkbare, og forårsaker ikke at de mister noen næringsstoffer. Men begrensning av lagringstiden for blandede frukter vil bidra til å bevare deres næringsstoffer, da lengre lagringstid fører til nedbrytning av næringsstoffer. Et 2006-utgaven av "Journal of Agricultural and Food Chemistry" viste at mellom 5 og 25 prosent av vitamin C-innholdet gikk tapt i kuttede kiwi, ananas, mango, jordbær, vannmelon og cantaloupe i en periode på seks dager da frukten ble lagret ved 41 grader Fahrenheit. Det var også et betydelig tap av karotenoider.
Se opp for varme
For å oppnå optimal næringsnivå må du ikke lage mat eller overbelaste frukten, ettersom noen næringsstoffer er varmefølsomme og potensielt kan ødelegges. Blanding av fruktene i bare kort tid kan også bidra til å redusere tapte næringsstoffer, så lenge blandingsperioder noen ganger forårsaker oppvarming i blenderen. Varmefølsomme næringsstoffer inkluderer pantothensyre og vitamin C, og noen ganger vitamin A, selv om den er relativt stabil når den blir utsatt for varme. Tiamin og folat er også følsomme for varme, men bare når de blir utsatt for høye temperaturer, for eksempel under matlaging.
Ingen Soaking
For å unngå at noen næringsstoffer går tapt i det blandede fruktpreparatet, må du ikke unngå å kutte eller skille biter av frukt i vann, og ikke kutte kuttbitene i vann, med mindre du planlegger å blande soaking væsken med fruktene. B-vitaminene og vitamin C er alle vannløselige. Dette betyr at vitaminer vil lekke ut av frukten når den er utsatt for vann, noe som potensielt reduserer den samlede næringsverdien av din blandede frukt.
Blending vs Juicing
Når frukt er juiced, blir de uoppløselige og noen av deres oppløselige fibre ekstrahert og kastet bort. Men blandede frukter beholder alle deres kostfiberinnhold. En diett høy i kostfiber kan bidra til å senke kolesterolnivået, samt redusere risikoen for diabetes og hjertesykdom. Det hjelper også med å lindre symptomene på forstoppelse og divertikulose. En annen fordel ved å blande over juicing fruktene er at mange boliger allerede har en blender for å lage små biter av fersk juice eller smoothies, så det noen ganger kostbare kjøpet av et annet kjøkkenutstyr er ikke nødvendig.
