Paleo dietten er basert på matvarer som vår forfedrejegere samler brukte før tamning og innføring av jordbruk. Meieri, korn, belgfrukter, sukker og bearbeidede matvarer var ikke en del av kostholdet, som hovedsakelig bestod av gressmatet kjøtt, frittgående kylling og viltkjøtt, samt sesongens grønnsaker, frukt, nøtter og knoller. Kefir er en type fermentert meieri som ligner på yoghurt, det er ikke en del av det opprinnelige Paleo dietten, men det kan bli inkludert i kostholdet ditt som en god kilde til probiotika hvis du tolererer det godt.
Meieri og Paleo
Matfølsomhet, eller manglende evne til å tolerere visse matvarer, er ganske vanlig, selv om de fleste ikke er klar over at disse matintoleransene er ansvarlige for noen av deres helseproblemer, ifølge Paleo diettforespørgere. Noen mennesker gjør det ikke bra med meieri, enten på grunn av laktoseintoleranse eller følsomhet mot kasein, et av hovedproteinene i meieri. Robb Wolf, forfatter av "The Paleo Solution", foreslår at du eliminerer alt meieri, inkludert smør, krem, ost, melk, yoghurt og kefir, i løpet av den første 30-dagers Paleo-utfordringen for å vurdere om du føler deg bedre uten den.
30-dagers Paleo Challenge
De fleste som går på Paleo dietten først gjør en 30-dagers Paleo-utfordring, som består i å eliminere alle moderne matvarer, inkludert meieri, korn, belgfrukter, sukker og bearbeidede matvarer. Denne 30-dagers utfordringen er en god måte å eliminere dine krav til sukker og korn raskere og lar deg raskt se om Paleo dietten gir deg resultatene du er ute etter. Ved å følge prinsippene for et elimineringsdiett fjerner 30-dagers Paleo-utfordringen det meste av maten som kan bidra til vekt- og helseproblemer.
Toleranse mot meieri
Den beste måten å avgjøre om mat, som kefir, forårsaker problemer, er å eliminere all meieri i minst 30 dager og deretter gjeninnføre meieriprodukter tilbake, en om gangen, til kostholdet ditt. Hvis du ikke føler deg så godt når du reintroducerer meieri inn i Paleo dietten, kan det være best for deg å unngå det. På den annen side, hvis du ikke legger merke til noen forskjeller i måten du føler når du gjeninnfører kefir i kostholdet ditt, betyr det at du tolererer det godt og kan holde det i kostholdet ditt. Wolf anbefaler at personer med autoimmune tilstander, som for eksempel cøliaki, Hashimoto's skjoldbruskkjertel og reumatoid artritt, ikke bruker meieri i det hele tatt.
Fermented Foods
Paleo dietten oppmuntrer til forbruk av fermenterte matvarer, for eksempel rå surkål, kombucha og gjærte meieriprodukter, på grunn av de gut-vennlige bakteriene de gir. Kefir inneholder forskjellige stammer av sunne bakterier som kan hjelpe deg med å forbedre tarmfloraen. Unngå kefir som er søtet eller smaksatt eller som inneholder kunstige ingredienser. Velg kefir laget av fettmørk av en gressmatet ku. Velg vanlig kefir, eller gjør det selv. Bland det med frisk frukt eller bær hvis ønskelig.
