Frosne grønnsaker er en praktisk måte å legge til produsere til ditt daglige kosthold. Frosne matfirmaer pakker grønnsaker som erter, gulrøtter, bønner, brokkoli og mais når de er friske, beholder dem ved dypfrysing. Spis riktig Ontario bemerker at frosne grønnsaker er like næringsrike som friske. Hvordan du forbereder frosne grønnsaker, kan imidlertid påvirke deres smak og næringsstoffer. Harvard Medial School advarer om at kokende grønnsaker i vann kan redusere sine vannløselige vitaminer. Kok dem på riktig måte for å unngå grøtaktig grønnsaker og legg smak med friske eller tørkede urter.
Damping eller blanchering
Trinn 1
Fyll en gryte med ca 2 til 3 tommer vann. Plasser potten på komfyren og la vannet komme til å koke. Reduser varmen for å la vannet svale.
Steg 2
Plasser en sigte, dampkule eller bambus dampkorg over det kokende vannet. Legg de frosne grønnsakene og dekk dem med et lokk. La den varme dampen tilberede grønnsakene hele veien gjennom.
Trinn 3
Reduser varmen og fjern de frosne grønnsakene fra den dampende potten. Fjern lokket og la grønnsakene avkjøles litt. Alternativt kan du unngå overcooking ved å blanchere grønnsakene. For å gjøre dette, dunk de kokte grønnsakene i en pott med isvann i et sekund eller to.
Koking i mikrobølgeovn
Trinn 1
Legg til en halv mateskje vann i en bolle eller en mikrobølgeovnssikker matrett. Plasser de frosne grønnsakene i parabolen og dekk dem med lokket.
Steg 2
Plasser fatet i mikrobølgeovnen og stek dem høyt til de blir kokt hele veien gjennom. Dette bør bare ta noen minutter. Den lille mengden vann på bunnen av fatet og vann som slippes ut fra de frosne grønnsaker, bidrar til å dampkoke dem.
Trinn 3
Fjern grønnsakene fra mikrobølgeovnen og tøm alt gjenværende vann fra dem. Overfør kokte grønnsaker til en serveringsrett.
Legge til smak
Trinn 1
Steam grønnsaker med grønnsak eller kjøtt buljong å infuse dem med smak. Legg til en dehydrert lagerkube til vann hvis du ikke har vegetabilsk eller kjøttmasse på hånden.
Steg 2
Kok frosne grønnsaker med friske eller tørkede urter for ekstra smak. Legg tørkede urter til de frosne grønnsakene mens du lagrer dem slik at de absorberer fuktighet. Legg hakkede, friske urter til de varme grønnsakene en til tre minutter før du er ferdig med matlaging for å beholde sin friske smak.
Trinn 3
Dryss krydder som muskatmos, pepper, chilipulver eller havsalt på de frosne grønnsaker for ekstra smak. Bruk salt og krydder sparsomt, og legg til dem når du er omtrent halvveis ferdig matlaging for å holde smaken mer skarp.
Ting du trenger
- Gryte
- Steaming pot, sikt eller kurv
- Isvann, om nødvendig
- Mikrobølgeovn
- Mikrobølgeovnssikker matlagingskål eller bolle
- Serveringsrett
- Vegetabilsk eller kjøttbuljong
- Friske eller tørkede urter
- krydder
Tips
- Frosne grønnsaker trenger ikke å bli tint før matlaging. Hvis du foretrekker å tine dem, plasser du dem i kjøleskapet i en til to timer og lag deg omgående. Bruk eventuelt resterende vann fra damping eller mikrobølgefrosne grønnsaker, i supper, gravis eller sauser. Dette vannet inneholder noen av næringsstoffene fra grønnsakene.
advarsler
- Ikke return avfrostede grønnsaker til fryseren. Dette kan forårsake forurensning og ødeleggelse.
