Middelhavet urt salvia har en litt minty smak og aroma. Det anbefales for primært fjærfeoppskrifter, men det passer også godt i andre retter. Tørking av friske salvieblader kan gi deg en jevn tilførsel av urter hele vinteren. Vær oppmerksom på at urtens smak og duft blir sterkere når den tørkes. bruk det sparsomt. Hele salvieblader beholder sin smak bedre enn de som knuses eller jordet; vent til du er klar til å bruke dem til å knuse dem.
Trinn 1
Harvest salvie forlater fortsatt på stammen, helst.
Steg 2
Vask salvieblader under kaldt rennende vann for å fjerne snavs eller annet rusk.
Trinn 3
Plasser bladene i en kolander for å tørke.
Trinn 4
Tørk eventuell gjenværende fuktighet fra bladene med et papirhåndkle.
Trinn 5
Bun sage stengler sammen og legg bladene og stilkene inn i en brun papirpose.
Trinn 6
Lukk posen rundt stilkene og knytt baggen stengt med et stykke garn eller snor.
Trinn 7
Poke flere hull i posen med spissen av en skarp kniv eller et saks for å gi ventilasjon.
Trinn 8
Heng posen med sin streng fra et negl eller et annet sted, det kan forbli suspendert. Velg et rom som er varmt, mørkt og luftig, for eksempel et loft eller skap.
Trinn 9
La sagebladene tørke i omtrent to uker. Sjekk posen sporadisk for tegn på muggvekst. Kast kassen bort hvis du oppdager muggvekst.
Trinn 10
Fest bladene fra stilkene når de er helt tørket; kast stengene bort. Tørket salvieblader skal se og føle seg helt skarpe, uten myke flekker.
Ting du trenger
- dørslag
- Tørkepapir
- Brun papirpose
- Twine eller streng
- Skarp kniv eller sakse
Tips
- Oppbevar tørket salvieblad i en lufttett beholder bort fra lys i opptil 6 måneder. Foreslåtte beholdere inkluderer resealable poser, lidded plastbeholdere eller vakuumposer. Velg salveblader uten bløt, myke flekker eller kanter som virker tørre. Du kan også legge salvieblad på skjermen for å tørke. Bruk salvieblader i retter med kjøtt, svin, fjærfe eller fisk. De parrer også godt med eggplant, erter, tomater, epler, ost og bønner.
