Broiling er en sunn matlaging metode, slik at du kan tilberede svin loin uten tilsatt fett og kalorier fra olje eller smør. Det er også raskt og relativt avstengt, så selv nybegynnerkok kan trekke den av med vellykket mulighet for feil. Din viktigste jobb er bare å sørge for at du ikke overcook kjøttet, som tørker det ut og tøler det. Broiling er best egnet til naturlig ømme loin kutt, som svin mørbrad eller loin koteletter.
Trinn 1
Smør av svinemel, løkkoteletter eller annet svinekjøtt, kuttet til smak med ønskede urter, krydder og aromater. Bruk salt og pepper sammen med andre ingredienser som timian, rosmarin, tarragon, basilikum, paprika, hakket hvitløk, hvitløk og løkpulver, allspice, et krydret pepperpulver, Cajun krydderurter, italiensk krydder, urter de Provence eller en ferdig tørr gni. Dekk krydret svinekjøtt og kjøl det i en halv time til 24 timer.
Steg 2
Slå på ovns broilerfunksjon og la den forvarme i 10 minutter. Smør toppen av broilerbakken lett med nonstick spray eller matolje.
Trinn 3
Svært svinekjøttet på kyllingspannen. Plasser tynne koteletter eller mørbrad skiver rundt 1 tommer tykk 4 tommer rett under broiler; posisjon tykkere koteletter eller medaljonger 5 inches under det; Plasser hele svin mørbrad eller andre tykkere stekestykker kutt 8 inches under broiler.
Trinn 4
Broil tynt svin loin kutt i ca 3 minutter per side; kok tykkere koteletter eller skiver i ca 4 til 5 minutter per side; broil hele mørbrad eller andre stekebryter i ca 8 til 10 minutter per side.
Trinn 5
Kok svin loin til en intern temperatur på 145 grader Fahrenheit. Les temperaturen i midten med kjøtttermometer. Overfør den av broilerbrettet med en gang for å unngå overkoking og la kjøttet hvile i minst 3 til 5 minutter før du kutter eller serverer det.
Ting du trenger
- krydder
- Broiler skuff
- Nonstick spray eller matolje
- Kjøtttermometer
