Pan-steking og baking er blant de vanligste måtene å lage kjøttboller, enten de er biff, kylling, svinekjøtt eller en kombinasjon av kjøtt. Uansett kjøtt du bruker, er de fleste kjøttboller tilberedt på samme måte - kombinert med brødsmuler og egg for binding og krydret sjenerøst med krydder og urter for å forbedre smaken. Mens stekepanne er den raskeste måten å lage kjøttboller på, er det enkelt å bake dem, og de kan spare deg for noen kalorier.
Prepping kjøttboller
Du kan bruke alle typer kjøttboller til kjøttboller, inkludert biff, lam, kalkun, svinekjøtt og kylling. Kombinert bakken kjøtt i en bolle med brødsmuler, parmesanost og egg. Du vil ønske å bruke omtrent en halv kopp brødkrummer og ett egg per pund kjøttkjøtt for balansert kjøttboller. Legg til om en teskje salt per pund i tillegg og et par klemmer av friske urter, til din smak. Du kan også legge til en håndfull eller så parmesanost, men du vil redusere mengden salt i det tilfellet. Andre valgfrie tilsetninger inkluderer løk, hvitløkspulver, chilipulver og et dash muskat. Kombiner blandingen godt med dine lette, oljede hender, og rull deretter inn i grovt kjøttbullet kjøttboller.
Stekt kjøttboller
Kjøttboller kan tilberedes på mange måter, men blir ofte stekt i italiensk tradisjon. Hvis du planlegger å legge kjøttbullene til en saus, kan du bare smøre dem raskt i en panne belagt med olje over høy varme, og legg dem til en kokende saus for å fullføre matlagingen. For å fullstendig fryse kjøttbullene, vil du ta med den oljebelagte servise til et middels varme nivå og fylle pannen med kjøttboller uten overbefolkning av dem. La kjøttbullene koke i omtrent tre til fem minutter på den ene siden, rull deretter forsiktig over og lag i noen få minutter, eller fortsett å snu ofte til de blir kokt gjennom. Selv om det ikke er tradisjonelt, kan du også fryse kjøttbullene i en pott av olje oppvarmet til en middels høy temperatur. Stek dem glatt eller rullet i mel og brødsmuler.
Bakt kjøttboller
Bakt kjøttboller er ideelle for de som vil redusere fettet litt ved å unngå overflødig olje som kommer med steking. De er også enklere å forberede, siden du ikke trenger å forbli ved ovnen for å skru dem ofte. Ovnen skal forvarmes til middels høy temperatur, ca. 400 F. Legg kjøttbullene, fordelt omtrent en tomme fra hverandre på et bakeplate foret med pergamentpapir eller olje. Sprøyt foringen lett med kokespray for å unngå å stikke. Når de er i ovnen, vil koketiden avhenge av kjøttbullestørrelse og type kjøttkjøtt du bruker, men bør være omtrent mellom 15 og 25 minutter.
Trenger å vite
Kjøttboller laget med biff, svinekjøtt, kalvekjøtt eller lam må tilberedes til minst 165 grader Fahrenheit, som anbefalt av FoodSafety.gov, for sikkert forbruk. Jordkalkun og kylling skal tilberedes til 160 F. Du kan rulle kjøttbullene på forhånd ved å fryse dem ukokt. Stikk dem på en bakkeplate, adskilt og plasser dem i fryseren til det er frosset fast, og legg dem i en frysebeskyttet lufttett beholder til du er klar til å bruke dem. Oppbevar kjøttbullene i opptil tre måneder i fryseren. Hvis du lagrer dem og har rester, kan du også lagre dem i fryseren i opptil en måned.
