Kikærter, eller garbanzo bønner, er grunnlaget for hummus når de er pureed, og de er også deilig hele i supper, pilafs og av seg selv. Tilberedning av kikærter med den vanlige ovnen-metoden kan ta opptil to timer, men med en over natten presoak reduserer en trykkkokeren den tiden til bare ni til 14 minutter. Trykklaging gjør også skinnene mer ømme. Hvis du glemmer å suge kikærter natt eller morgen før du planlegger å lage mat, ikke noe problem, bare la 30 til 40 minutter tilberedningstid.
Trinn 1
Sorter og skyll den tørkede kikærter og fjern eventuell rusk eller visne bønner.
Steg 2
Dekk bønnene med vann og la dem suge i seks til åtte timer eller over natten, eller bare legg de tørkede bønnene til trykkkokeren med tre kopper vann for hver eneste kopp tørkede bønner. Hvis du vil, legg til hakkede råløk og hvitløk til trykkkokeren også.
Trinn 3
Tett trykklokkslokket i henhold til produsentens instruksjoner, og legg potten opp til høytrykksvann. Dette vil ta om lag syv minutter og vil generelt bli indikert ved at sikkerhetsventilen lukkes og damputløseren begynner å stenge frem og tilbake, selv om trykkkokere vil variere etter modell og merke.
Trinn 4
Reduser varmen til middels høy etter at potten når trykk og kok bønnene i ni til 14 minutter hvis de ble presoaked, 30 til 40 minutter hvis ikke.
Trinn 5
Fjern trykkkokeren fra varmen og la den ligge på benken til trykket har blitt sluppet, noe som vil bli indikert ved å slippe ut sikkerhetsventilen.
Trinn 6
Låse opp lokket forsiktig og fjern det, plasser åpningen vekk fra ansiktet, da det kan brenne deg som rømmende damp. Legg de kokte bønnene til oppskriften av ditt valg, eller krydre dem med salt og pepper og server.
Ting du trenger
- Olivenolje eller vegetabilsk olje (valgfritt)
- Løk og hvitløk (valgfritt)
- Salt og pepper (valgfritt)
